Socasflockenbolognese mit Rotwein-Pilz-Soße
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Sojagranulat und andere Fleischalternativen sind nicht so Dein Ding? We got you! Probier doch mal Socasflockenbolognese mit Rotwein-Pilz-Soße! Herzhaft, tasty, und vermutlich schneller weg als Du „Socasflocken“ sagen kannst!
Schritt 1/8
Als erstes geht’s an die Socasflocken. Übergieße sie in einer Schüssel mit heißem Wasser, lass sie 10–15 Minuten einweichen und tropfe sie dann gut ab.
Schritt 2/8
Gib einen Esslöffel Sojasoße dazu, vermische alles gut und lass die Flocken gut durchziehen.
Schritt 3/8
Zu den Socasflocken kommen Pilze für eine fleischähnliche Konsistenz. Und dafür solltest Du sie möglichst fein hacken. Dasselbe machst du mit der Zwiebel und den Knoblauchzehen.
Schritt 4/8
Jetzt geht’s ans Anbraten, denn es gibt keine gute Bolognese ohne Röstaromen. Als erstes kommt die Zwiebel mit Olivenöl in die Pfanne, bis sie glasig wird.
Schritt 5/8
Dann folgen die Champignons. Brate sie so lange, bis die Flüssigkeit verkocht ist. Gib die Knoblauchzehen für eine Minute hinzu und lösche mit dem Rotwein ab.
Schritt 6/8
Wenn dieser verkocht ist, kannst Du die Socasflocken mit etwas Öl hinzugeben und auch noch mal kurz mit anbraten.
Schritt 7/8
Dann rührst Du das Tomatenmark unter und lässt es kurz mit anbraten, um dann mit der Dose Tomaten abzulöschen. Gib Basilikum und Oregano hinzu und würze mit Salz und Pfeffer.
Schritt 8/8
KoRo-Geheimtipp: Wir finden, die vegane Bolo schmeckt am besten mit unseren gekeimten Bio-Vollkornnudeln und unserem veganen Pastatopping. Buon appetito!
