Tahini-Pumpkin-Spice-Snickerdoodles mit Creamcheese-Füllung
Vorbereitungszeit:
Back- / Ruhzeit:
Dürfen wir vorstellen: Deine neuen Lieblingskekse! Diese Leckerbissen erinnern nicht nur geschmacklich durch Kürbis und Pumpkin-Pie-Gewürz, sondern auch optisch dank der orangen Farbe an sonnige Herbsttage. Aber pssst, sie schmecken genauso gut eingemummelt an Regentagen unter der Decke zu Hause.
Schritt 1/7
Die Butter mit dem Rohrzucker 1–2 min „schaumig“ schlagen. Dann Tahin, Kürbispüree und Vanilleextrakt unterrühren.
Schritt 2/7
In einer separaten Schüssel alle restlichen trockenen Zutaten miteinander vermengen und anschließend zur feuchten Masse geben. Zu einem gleichmäßigen Teig vermischen.
Schritt 3/7
Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. In einer Schale Zucker und Pumpkin-Pie-Gewürz vermischen. Aus dem Teig Golfball-große Kugeln formen und diese einzeln darin wälzen.
Schritt 4/7
Die Kugeln mit je ca. 5 cm Abstand nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit einem Esslöffel von oben leicht andrücken. Für 9–10 min backen. Anschließend komplett abkühlen lassen.
Schritt 5/7
Die nächsten Steps sind optional, die Cookies schmecken auch ohne Füllung super.
Schritt 6/7
Für die Füllung Frischkäse, Butter und Vanillearoma miteinander zu einer gleichmäßigen Masse vermixen. Anschließend nach und nach den Puderzucker unterrühren.
Schritt 7/7
Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und auf der Hälfte der Cookies verteilen. Für eine bessere Anwendung kann die Creme auch mehrere Stunden in den Kühlschrank (oder kurze Zeit in den Tiefkühler) gestellt werden. Es kann auch ohne Spritzbeutel gearbeitet und mit einem Löffel verteilt werden. Zuletzt alle Cookies mit einem der übrigen Cookies bedeckeln und in einer verschließbaren Dose im Kühlschrank lagern. Am besten schmecken die Kekse, wenn sie mehrere Stunden kalt standen, damit sich die Creme etwas verfestigt hat.
