Bolo mal anders: Vegane Bolognese mit Walnüssen und Pilzen

Moderat11. August 2021
Bolo mal anders: Vegane Bolognese mit Walnüssen und Pilzen

Vorbereitungszeit:

Back- / Ruhzeit:

20 minutes
10 minutes

Bolo mal anders - Entdecke eine vegane Abwandlung der klassischen Bolognese: Unsere Walnuss-Pilz-Pasta!

Zutaten für
3 Stück
Stangensellerie
1 EL
Tomatenmark
100 ml
Wasser
500 g
Pasta
0 nach Bedarf
Pfeffer
7 Stück
Champignons
0 nach Bedarf
Frische Petersilie
25 g
Dinkelmehl
2 Stück
Knoblauchzehen
1 TL
Pizzagewürz
1 Stück
Zwiebel
0 nach Bedarf
Salz
0 nach Bedarf
Frisches Basilikum
1 EL
Olivenöl

Schritt 1/7

Walnüsse, Dinkelmehl, Salz und Pfeffer in einen Blitzhacker geben und zerkleinern.

Schritt 2/7

Wasser zum Kochen bringen und salzen.

Schritt 3/7

Sellerie, Zwiebel und Knoblauch klein schneiden.

Schritt 4/7

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Dann Sellerie, Zwiebeln und Knoblauch hinzugeben und kurz andünsten.

Schritt 5/7

Pasta nach Packungsanweisungen kochen. 1 TL Öl ins Wasser geben.

Schritt 6/7

Walnuss -Pilz-Masse ebenfalls in die Pfanne geben und kurz mit anbraten. Tomatenmark, Tomatenssoße und Wasser hinzugeben. Für 7–10 Minuten köcheln lassen und dabei gut umrühren. Dann kleingehackte Petersilie und Basilikum hinzufügen. Mit Gewürzen beliebig abschmecken.

Schritt 7/7

Die fertige Pasta zum Schluss noch mit einer veganen Alternative zu Parmesan und Basilikum bestreuen.

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Jules Radu
Jules Radu

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Ihr kennt Jules vielleicht von unserem Instagram-Kanal, wo sie deliziöse und ausgefallene Food-Inspo mit KoRo-Produkten teilt. Das Beste: Die Rezepte sehen nicht nur genial aus. Weil das Office oft zur Test-Küche und wir Mitarbeitenden zu Test-Objekten werden, können wir bestätigen: Wenn Jules kocht, wird’s richtig schmacko! Neben der Entwicklung von Rezepten liegt auch die Konzeption und Umsetzung von Video- und Marketingprojekten in ihren Zauberhänden.

Dass Jules ihre Hobby zum Beruf gemacht hat, sieht man bei einem Blick in die Liste ihrer Lieblingsbeschäftigungen: In ihrer Freizeit lässt sie es sich nicht nehmen, an neuen Rezepten zu tüfteln – auf ihrem Instagramkanal @beatreaze zeigt Jules, welche Köstlichkeiten dabei so rumkommen. Auch ihr Sinn für Ästhetik kommt nicht nur beim Anrichten von Snacks auf dem Teller zum Einsatz. Jules hat auch eine Schwäche für Interior Design und liebt ausgefallene Vintage Lampen.

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