Kajkage inspirierte Osterküken-Minikuchen (vegan)
Vorbereitungszeit:
Frisch aus dem Ei geschlüpft! Diese süßen Osterküken-Minikuchen sind fast zu niedlich zum Naschen. Inspiriert vom dänischen Kult-Gebäck „Kajkage" - einem Klassiker aus fluffigem Biskuit und cremiger Füllung - verstecken sich diese Küken unter einem gelben Marzipankleid. Natürlich 100% vegan!
Schritt 1/8
Marzipan einfärben: Das Kurkumapulver in zwei Drittel des Marzipans einkneten, bis es gleichmäßig gelb gefärbt ist. Das restliche Drittel mit dem Himbeerpulver rosa einfärben und beides beiseitelegen.
Schritt 2/8
Kleine runde Kreise aus dem Biskuitboden ausstechen.
Schritt 3/8
Die pflanzliche Sahne steif schlagen und in einen Spritzbeutel füllen.
Schritt 4/8
Einen kleinen Klecks Himbeermarmelade mittig auf jeden Kuchenkreis geben. Etwas Schlagsahne auf den Marmeladenpunkt spritzen, bis dieser vollständig bedeckt ist.
Schritt 5/8
Das gelbe Marzipan ausrollen und mittelgroße Kreise ausstechen, die groß genug sind, um die Küchlein komplett zu umschließen.
Schritt 6/8
Jeden Minikuchen mit einem gelben Marzipankreis vorsichtig eindecken. Aus dem restlichen gelben Marzipan kleine Flügel formen und seitlich andrücken.
Schritt 7/8
Aus dem rosa Marzipan kleine Schnäbel formen und im Gesichtsbereich platzieren. Dann jeweils zwei schwarze Sesamsamen als Augen in das Marzipan drücken.
Schritt 8/8
Die Küken optional auf „Matcha-Gras“ (Kokosraspeln mit etwas Matchapulver vermengt) oder neben Schoko-Himbeeren anrichten und genießen!
