Knusper, knusper, knäuschen, wer knuspert an meinen – veganen Peanut Crunchies? Diese Schoko-Knusper-Riegel sind kein Hexenwerk, aber verflucht gut!
| 60 g | Cornflakes |
| 50 g | Soja-Protein-Crispies |
| 120 g | Ahornsirup |
| 100 g | Kokosöl, geschmolzen |
| 280 g | Erdnussmus, fein |
| 250 g | zuckerfreie Schokodrops oder Schoki nach Wahl, geschmolzen |
| 0 nach Bedarf | Salzflocken zum Bestreuen |
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Schritt 1/4
Erdnussmus mit Ahornsirup und Kokosöl vermischen.
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Schritt 2/4
Cornflakes in einem Gefrierbeutel o. ä. grob zerkleinern (z. B. in unserem wiederverwendbaren Silikongefrierbeutel) und zusammen mit den Soja-Protein-Crispies unter die Erdnussmus-Mischung rühren.
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Schritt 3/4
Eine Kastenform mit Frischhaltefolie auskleiden und die Masse hineingießen. Für kurze Zeit im Kühlschrank aushärten lassen.
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Schritt 4/4
Anschließend in Riegelform schneiden und die Riegel für 2–3 Stunden ins Gefrierfach legen. Die gefrorenen Riegel in der geschmolzenen Schokolade wälzen und im Kühlschrank lagern. Wer eine Riegel- oder Pralinenform hat, kann die Masse natürlich direkt dort reingießen und ins Gefrierfach stellen. Wichtig ist, dass die Riegel gefroren in den Schokoüberzug kommen, da sie ansonsten dabei schmelzen.
