12 Jahre KoRo: Unsere Schoko-Geburtstagstorte
Vorbereitungszeit:
Back- / Ruhzeit:
Wir feiern 12 Jahre KoRo und Du bist natürlich eingeladen! Serviert wird eine Schoko-Torte aus veganem Teig mit unseren All-Time-Favorites wie: Pistazienmus, Bio Dattel-Haselnuss-Creme und gefriergetrockneten Erdbeeren. Dreilagig geschichtet, cremig gefüllt, fruchtig getoppt – bereit, unsere leckere Geburtstagstorte zu genießen? Dann schnapp Dir Deine Backform.
Schritt 1/9
Alle trockenen Zutaten für den Kuchenboden in einer großen Schüssel gründlich vermengen.\nAnschließend Ahornsirup, Sprudelwasser (oder Traubensaft), Zitronensaft, Sonnenblumenöl und Pflanzendrink hinzufügen. Alles vorsichtig zu einem glatten Teig verrühren. Dabei nur so lange rühren, bis sich die Zutaten gerade eben verbunden haben – nicht übermixen.
Schritt 2/9
Den Teig gleichmäßig auf zwei Springformen (18 cm Durchmesser) verteilen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen 35–45 Minuten backen. Dann mit der Stäbchenprobe prüfen: Bleibt kein Teig am Zahnstocher haften, ist der Boden fertig. Anschließend vollständig auskühlen lassen, idealerweise mindestens 3 Stunden.\n\n\n
Schritt 3/9
Für die Buttercreme die vegane Butter mit Vanille, einer Prise Salz und Cashewmus einige Minuten luftig aufschlagen. Danach den Puderzucker nach und nach hinzufügen und weiter mixen, bis eine glatte, cremige Masse entsteht. Bis zur weiteren Verwendung im Kühlschrank lagern.
Schritt 4/9
Die vollständig abgekühlten Kuchen vorsichtig in 3 gleichmäßige Böden schneiden.
Schritt 5/9
Für die Pistazienfüllung: Pistazienmus mit etwas Erdnusspulver verrühren, damit die Masse fester und streichfähiger wird.
Schritt 6/9
Für das Topping: Die frischen Erdbeeren waschen, putzen und in gleichmäßige Scheiben schneiden. Die schokolierten, gefriergetrockneten Erdbeeren und Himbeeren vorsichtig halbieren.
Schritt 7/9
Torte schichten: Den ersten Boden gleichmäßig mit Dattel-Haselnuss-Creme bestreichen und gefriergetrocknete Erdbeeren darauf verteilen.\nDen zweiten Boden mit Pistazienmus bestreichen und nun mit gefriergetrockneten Erdbeerscheiben belegen.\nZum Schluss den dritten Boden auflegen.
Schritt 8/9
Die Torte mit der vorbereiteten veganen Buttercreme gleichmäßig bestreichen. Anschließend etwas Pistazienmus darüberträufeln und mit einem Löffel vorsichtig einarbeiten, sodass ein marmorierter Look entsteht.
Schritt 9/9
Zum Schluss mit schokolierten Früchten, frischen Erdbeeren, Geburtstagskerzen und optional essbarem Goldglitzer dekorieren und genießen!
