Veganer Eiersalat mit Mayonnaise

Vorbereitungszeit:

Back- / Ruhzeit:

15 minutes

Eiersalat ist ein Klassiker der Deutschen Hausmannskost. Hier stellen wir Dir ein Rezept vor, komplett ohne Ei! Wie das geht? Und ob das überhaupt schmeckt? Wir können Dir versichern, dieser Eiersalat wird jede:n umhauen! Anstatt Eiern setzen wir auf eine Mischung aus Kichererbsen und Nudeln. Das Ganze wird gut gewürzt mit der geheimen Zauberzutat Kala Namak. Hierbei handelt es sich um ein Würzsalz aus Indien, das Gerichten eine schwefelige Note gibt und somit den Ei-Geschmack imitiert. Viel Spaß mit dem Rezept!

Zutaten für

150 g

Nudeln

1 TL

Kurkuma

1 Prise

Salz

8 EL

Mayonnaise

1 Handvoll

Schnittlauch

1 klein

Zwiebel oder Schalotte

200 g

Kichererbsen

1 Prise

Pfeffer

1 nach Bedarf

Kala Namak

Schritt 1/6

Kichererbsen und Mayonnaise pürieren.

Schritt 2/6

Nudeln kochen und unter die Kichererbsen-Mayo-Mischung geben.

Schritt 3/6

Zwiebel und Schnittlauch sehr fein schneiden und untermengen.

Schritt 4/6

Salat mit Salz, Pfeffer und Kurkuma abschmecken.

Schritt 5/6

Kala Namak vor dem Verzehr hinzufügen.

Schritt 6/6

Eiersalat genießen und nach dem Verzehr gekühlt aufbewahren.

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Jules Radu

Social Media & Creative Content

Ihr kennt Jules vielleicht von unserem Instagram-Kanal, wo sie deliziöse und ausgefallene Food-Inspo mit KoRo-Produkten teilt. Das Beste: Die Rezepte sehen nicht nur genial aus. Weil das Office oft zur Test-Küche und wir Mitarbeitenden zu Test-Objekten werden, können wir bestätigen: Wenn Jules kocht, wird’s richtig schmacko! Neben der Entwicklung von Rezepten liegt auch die Konzeption und Umsetzung von Video- und Marketingprojekten in ihren Zauberhänden.

Dass Jules ihre Hobby zum Beruf gemacht hat, sieht man bei einem Blick in die Liste ihrer Lieblingsbeschäftigungen: In ihrer Freizeit lässt sie es sich nicht nehmen, an neuen Rezepten zu tüfteln – auf ihrem Instagramkanal @beatreaze zeigt Jules, welche Köstlichkeiten dabei so rumkommen. Auch ihr Sinn für Ästhetik kommt nicht nur beim Anrichten von Snacks auf dem Teller zum Einsatz. Jules hat auch eine Schwäche für Interior Design und liebt ausgefallene Vintage Lampen.

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