Erdbeermilch-Chia-Pudding (vegan & glutenfrei)

Einfach18. Mai 2026
Erdbeer-Chia-Pudding geschichtet mit Joghurt im Glas, garniert mit gefriergetrockneten Erdbeeren.

Vorbereitungszeit:

Back- / Ruhzeit:

5 minutes
2 hours

Erdbeermilch feiert aktuell als Food-Trend ein Comeback – passend dazu haben wir ein Rezept entwickelt, das den beliebten Geschmack auf Deinen Frühstückstisch bringt. Unser cremiges Erdbeermilch-Porridge ist eine gute Option für alle, die nach einem glutenfreien Porridge ohne Haferflocken suchen, denn wir lassen klassische Getreideflocken diesmal weg und setzen stattdessen auf Chiasamen. Diese quellen gut auf und sorgen für eine angenehm sämige Konsistenz in der Schüssel. Dieses einfache Rezept überzeugt mit seinem fruchtigen Geschmack und lässt sich als Meal-Prep-Frühstück unkompliziert am Vorabend zubereiten – ideal für einen entspannten Start in den Tag.

Zutaten für
6 EL
Joghurt, vegan
100 ml
Erdbeermilch, selbstgemacht
1 TL
Vanille-Proteinpulver (optional)

Schritt 1/4

Erdbeermilch vorbereiten: 1 Handvoll gefriergetrocknete Erdbeeren mit dem Pflanzendrink in einen Mixer geben und cremig pürieren. Vanille und optional etwas Agavendicksaft nach Geschmack unterrühren.

Schritt 2/4

Für den Chia-Pudding: Chiasamen in einer Schüssel oder einem Glas mit 1 EL veganem Joghurt, dem optionalen Proteinpulver und 50–100 ml der selbstgemachten Erdbeermilch (je nach gewünschter Konsistenz) gründlich verrühren. Tipp: Weniger Milch sorgt für einen festeren Pudding, mehr Milch macht ihn cremiger.

Schritt 3/4

Die Chia-Mischung nach ein paar Minuten kurz durchrühren, damit keine Klümpchen entstehen. Anschließend abgedeckt für mindestens 2 Stunden (oder am besten über Nacht) in den Kühlschrank stellen.

Schritt 4/4

Den fertigen Chia-Pudding abwechselnd mit 5-7 EL veganem Joghurt und 2-3 EL gefriergetrockneten Erdbeeren in ein Glas schichten. Nach Wunsch mit etwas restlicher Erdbeermilch verfeinern.

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Artemis Chodzinski

Werkstudentin Social Media Marketing

Im Café ein fixes Handyfoto vom bestellten Essen machen und vorher vielleicht noch ein kleines bisschen die Teller hin- und herschieben, um das beste Licht und die richtige Perspektive zu suchen? Für eine Person, die für Foodstyling und das Künstlerische im Essen und Anrichten lebt, ist das ein Muss! Wenn sie könnte, würde unsere Content Creatorin Artemis aus jedem süßen, veganen Cafébesuch ein großes Food Photography Shooting machen, aber sich zwischen ihre Mitmenschen und deren akuten Kuchenhunger zu stellen, will sie natürlich auch nicht. Deshalb hebt sie sich die zeitaufwendigen Shoots lieber für Zuhause oder die Studioküche auf und kreiert insbesondere für die internationalen Koro Social Media Channels richtig leckere und ästhetische Rezeptideen. 

Auch privat spielen Essen und Kunst ziemlich große Rollen in Artemis’ Leben und am liebsten teilt sie alles, was sie so begeistert und kreiert auch selbst auf Instagram oder YouTube. Ob Illustrieren, Häkeln, Kochen, Backen oder Töpfern, wenn es um kreative und künstlerische Projekte geht, ist Artemis dabei. Wenn dabei dann noch eine entspannte Lofi-Playlist im Hintergrund läuft und zwischendurch witzige Memes ausgetauscht werden, ist das noch die Kirsche auf der Torte (oder das Salz auf der Schokolade).

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