Du möchtest kein Fleisch essen, hast aber Lust auf Ragout fin? Wir haben die Lösung für Dich!
| 150 g | Erbsenschnetzel |
| 230 g | Champignons |
| 2 Stk. | Eier |
| 100 ml | Weißwein |
| 150 g | Käse (gerne auch vegane Alternative) |
| 100 g | Schmelzkäse |
| 15 g | Fett |
| 1 TL | Mehl |
| 1 TL | Salz |
| 0 nach Belieben | Pfeffer |
| 0 nach Belieben | Worcestersoße |
| 0 nach Belieben | Zitronensaft |
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Schritt 1/7
Erbsenschnetzel für 20 Minuten in heiße Brühe einlegen. In der Zwischenzeit die Pilze abgießen und in Scheiben schneiden.
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Schritt 2/7
Erbsenschnetzel abgießen (Brühe auffangen) und gut ausdrücken. Fett in einer Pfanne erhitzen, Erbsenschnetzel darin anbraten. Pilze dazugeben und ebenfalls anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Schritt 3/7
Schnetzel und Pilze mit einem Teelöffel Mehl bestäuben und mit etwas Brühe auffüllen und einkochen lassen. Vom Herd nehmen.
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Schritt 4/7
Eier trennen, Eigelb mit Weißwein vermischen, über die Schnetzel gießen und unterrühren. Noch mal mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Masse in eine feuerfeste Form geben.
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Schritt 5/7
Den Käse zusammen mit dem Eiweiß aufschlagen und über die Masse gießen.
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Schritt 6/7
Das Ganze im vorgeheizten Backofen 180 Grad für 20 Minuten backen.
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Schritt 7/7
Zum Schluss Worcestersoße und Zitronensaft über den Auflauf geben. Dazu passt Reis oder Toast/Graubrot.
