Einfaches Bananenbrot mit Ingwer

Einfach15. Januar 2021
Einfaches Bananenbrot mit Ingwer

Vorbereitungszeit:

Back- / Ruhzeit:

15 minutes
45 minutes

Bananenbrot kennt langsam wirklich jede:r, aber hast Du es schon mal mit Ingwerstückchen gekostet?

Zutaten für
3
überreife Bananen
100 g
Braunes Mandelmus
1 TL
Kardamom, gemahlen
1 TL
Vanilleextrakt
125 g
(veganer) Joghurt oder Mandeldrink
1 Prise
Salz
3 EL
Wasser
1 TL
Backpulver

Schritt 1/7

Den Ofen auf 180 °C vorheizen und eine Kastenform mit Backpapier auslegen.

Schritt 2/7

Leinsamenmehl und Wasser zu einem „Leinsamen-Ei“ vermengen und kurz stehen lassen.

Schritt 3/7

Die Bananen in einer Schüssel zusammen mit Vanilleextrakt, Mandelmus und dem „Leinsamenei“ zu einer homogenen Masse verquirlen.

Schritt 4/7

Mandelmehl, Kokosmehl, Backpulver und Gewürze vermischen und zu den feuchten Zutaten geben.

Schritt 5/7

Alle Zutaten zu einem homogenen Teig verarbeiten.

Schritt 6/7

Zum Schluss die getrockneten Ingwerstücke unterheben. Diese evtl. vorher klein schneiden.

Schritt 7/7

Den Teig in die Kastenform füllen und im Ofen 40–45 Minuten backen.

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Artemis Chodzinski

Werkstudentin Social Media Marketing

Im Café ein fixes Handyfoto vom bestellten Essen machen und vorher vielleicht noch ein kleines bisschen die Teller hin- und herschieben, um das beste Licht und die richtige Perspektive zu suchen? Für eine Person, die für Foodstyling und das Künstlerische im Essen und Anrichten lebt, ist das ein Muss! Wenn sie könnte, würde unsere Content Creatorin Artemis aus jedem süßen, veganen Cafébesuch ein großes Food Photography Shooting machen, aber sich zwischen ihre Mitmenschen und deren akuten Kuchenhunger zu stellen, will sie natürlich auch nicht. Deshalb hebt sie sich die zeitaufwendigen Shoots lieber für Zuhause oder die Studioküche auf und kreiert insbesondere für die internationalen Koro Social Media Channels richtig leckere und ästhetische Rezeptideen. 

Auch privat spielen Essen und Kunst ziemlich große Rollen in Artemis’ Leben und am liebsten teilt sie alles, was sie so begeistert und kreiert auch selbst auf Instagram oder YouTube. Ob Illustrieren, Häkeln, Kochen, Backen oder Töpfern, wenn es um kreative und künstlerische Projekte geht, ist Artemis dabei. Wenn dabei dann noch eine entspannte Lofi-Playlist im Hintergrund läuft und zwischendurch witzige Memes ausgetauscht werden, ist das noch die Kirsche auf der Torte (oder das Salz auf der Schokolade).

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