Bananenbrot mit Pekannusskernen und Mohn

Moderat14. Februar 2024
Bananenbrot mit Pekannusskernen und Mohn

Vorbereitungszeit:

Back- / Ruhzeit:

20 minutes
40 minutes

Bananenbrot mit Pekannusskernen und Mohn – mit diesem Rezept kannst Du Deinem nächsten Bananenbrot einen geschmacklichen Boost verleihen!

Zutaten für
4
reife Bananen
150 g
Dinkelmehl
1 TL
Backpulver
2 EL
Mohn
300 ml
Milch/Mandeldrink
1 TL
Öl zum Einfetten der Form

Schritt 1/6

Heize den Backofen auf 180 °C vor.

Schritt 2/6

Zermatsche die Bananen und mische Mehl, Haferflocken, gemahlene Mandeln, Backpulver, Mohn und Süßungsmittel dazu.

Schritt 3/6

Füge Milch oder Mandeldrink hinzu und verrühre alles zu einem glatten Teig. Hacke Walnuss- und Pekannusskerne klein und rühre sie zusammen mit Kokosöl unter. Bei Bedarf mehr Milch hinzufügen, bis der Teig zäh vom Löffel fließt.

Schritt 4/6

Fette eine Kastenform mit Kokosöl ein und verteile den Teig darin.

Schritt 5/6

Halbiere eine Banane der Länge nach und lege die Scheiben auf den Teig.

Schritt 6/6

Backe das Brot für ca. 40 Minuten. Lass es in der Form auskühlen, bevor du es anschneidest. Serviere es mit Nussmus, Marmelade oder Schokocreme.

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Artemis Chodzinski

Werkstudentin Social Media Marketing

Im Café ein fixes Handyfoto vom bestellten Essen machen und vorher vielleicht noch ein kleines bisschen die Teller hin- und herschieben, um das beste Licht und die richtige Perspektive zu suchen? Für eine Person, die für Foodstyling und das Künstlerische im Essen und Anrichten lebt, ist das ein Muss! Wenn sie könnte, würde unsere Content Creatorin Artemis aus jedem süßen, veganen Cafébesuch ein großes Food Photography Shooting machen, aber sich zwischen ihre Mitmenschen und deren akuten Kuchenhunger zu stellen, will sie natürlich auch nicht. Deshalb hebt sie sich die zeitaufwendigen Shoots lieber für Zuhause oder die Studioküche auf und kreiert insbesondere für die internationalen Koro Social Media Channels richtig leckere und ästhetische Rezeptideen. 

Auch privat spielen Essen und Kunst ziemlich große Rollen in Artemis’ Leben und am liebsten teilt sie alles, was sie so begeistert und kreiert auch selbst auf Instagram oder YouTube. Ob Illustrieren, Häkeln, Kochen, Backen oder Töpfern, wenn es um kreative und künstlerische Projekte geht, ist Artemis dabei. Wenn dabei dann noch eine entspannte Lofi-Playlist im Hintergrund läuft und zwischendurch witzige Memes ausgetauscht werden, ist das noch die Kirsche auf der Torte (oder das Salz auf der Schokolade).

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