Schoko-Kokos-Kekse

Einfach9. März 2019
Schoko-Kokos-Kekse

Vorbereitungszeit:

Back- / Ruhzeit:

5 minutes
25 minutes

Unsere schokoladigen Kekse bestehen aus nur fünf veganen Zutaten, die sich einfach vermengen lassen. Dadurch ist das Rezept superleicht nachzumachen und eine tolle Idee, wenn Du mal unter Zeitdruck stehen solltest. Selbst das Krümelmonster wäre begeistert!

Zutaten für
180 ml
Kokosdrink

Schritt 1/6

Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

Schritt 2/6

Das Kokosmehl und das Kakaopulver miteinander vermengen.

Schritt 3/6

Dann das Mandelmus, den Dattelsirup und den Kokosdrink dazugeben und die Zutaten so lange vermischen bis ein glatter Teig entsteht. Bei Bedarf noch etwas mehr vom Kokosdrink hinzugeben oder etwas mehr süßen.

Schritt 4/6

Aus dem Teig kleine Kekse formen.

Schritt 5/6

Die Kekse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech für 20–25min backen.

Schritt 6/6

Nach der Backzeit auf dem Backblech auskühlen lassen und genießen.

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Artemis hat einen Schal um, steht vor hellem Hintergrund und lächelt in die Kamera
Artemis Chodzinski

Werkstudentin Social Media Marketing

Im Café ein fixes Handyfoto vom bestellten Essen machen und vorher vielleicht noch ein kleines bisschen die Teller hin- und herschieben, um das beste Licht und die richtige Perspektive zu suchen? Für eine Person, die für Foodstyling und das Künstlerische im Essen und Anrichten lebt, ist das ein Muss! Wenn sie könnte, würde unsere Content Creatorin Artemis aus jedem süßen, veganen Cafébesuch ein großes Food Photography Shooting machen, aber sich zwischen ihre Mitmenschen und deren akuten Kuchenhunger zu stellen, will sie natürlich auch nicht. Deshalb hebt sie sich die zeitaufwendigen Shoots lieber für Zuhause oder die Studioküche auf und kreiert insbesondere für die internationalen Koro Social Media Channels richtig leckere und ästhetische Rezeptideen. 

Auch privat spielen Essen und Kunst ziemlich große Rollen in Artemis’ Leben und am liebsten teilt sie alles, was sie so begeistert und kreiert auch selbst auf Instagram oder YouTube. Ob Illustrieren, Häkeln, Kochen, Backen oder Töpfern, wenn es um kreative und künstlerische Projekte geht, ist Artemis dabei. Wenn dabei dann noch eine entspannte Lofi-Playlist im Hintergrund läuft und zwischendurch witzige Memes ausgetauscht werden, ist das noch die Kirsche auf der Torte (oder das Salz auf der Schokolade).

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