Zupfschnecken

Einfach8. Oktober 2020
Zupfschnecken

Vorbereitungszeit:

Back- / Ruhzeit:

20 minutes
20 minutes

Lass Dir Deine nächste Kaffeepause von diesen leckeren Zupfschnecken versüßen!

Zutaten für
85 g
Dinkelmehl
250 g
Skyr/Magerquark
1 TL
Backpulver
1 Stück
Eiklar
15 g
Butter oder pflanzliche Alternative

Schritt 1/8

Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 2/8

1 EL Skyr, Butter und Erythrit mit dem Handrührer schaumig schlagen.

Schritt 3/8

75 g Dinkelmehl, 10 g Kakaopulver, Proteinpulver und Backpulver miteinander vermischen. Die Buttermasse dazugeben und mit den Knethaken oder Händen zu einem Teig verarbeiten.

Schritt 4/8

Teig in 3–4 gleich große Teile teilen, zu Kugeln formen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech platt drücken. Kleine Mulde bilden und Ränder etwas hochziehen.

Schritt 5/8

Für die Quarkmasse 200 g Skyr, Puddingpulver und das Eiklar verrühren und in der Mitte der Taler verteilen.

Schritt 6/8

Für die Streusel das Kokosmehl, 10 g Dinkelmehl, 5 g Kakao, 20 g Erythrit und das Apfelmus vermengen. Zu Streuseln verarbeiten und auf der Quarkmasse verteilen.

Schritt 7/8

Die Taler im vorgeheizten Ofen ca. 20 min backen.

Schritt 8/8

Abkühlen lassen und genießen.

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Artemis Chodzinski

Werkstudentin Social Media Marketing

Im Café ein fixes Handyfoto vom bestellten Essen machen und vorher vielleicht noch ein kleines bisschen die Teller hin- und herschieben, um das beste Licht und die richtige Perspektive zu suchen? Für eine Person, die für Foodstyling und das Künstlerische im Essen und Anrichten lebt, ist das ein Muss! Wenn sie könnte, würde unsere Content Creatorin Artemis aus jedem süßen, veganen Cafébesuch ein großes Food Photography Shooting machen, aber sich zwischen ihre Mitmenschen und deren akuten Kuchenhunger zu stellen, will sie natürlich auch nicht. Deshalb hebt sie sich die zeitaufwendigen Shoots lieber für Zuhause oder die Studioküche auf und kreiert insbesondere für die internationalen Koro Social Media Channels richtig leckere und ästhetische Rezeptideen. 

Auch privat spielen Essen und Kunst ziemlich große Rollen in Artemis’ Leben und am liebsten teilt sie alles, was sie so begeistert und kreiert auch selbst auf Instagram oder YouTube. Ob Illustrieren, Häkeln, Kochen, Backen oder Töpfern, wenn es um kreative und künstlerische Projekte geht, ist Artemis dabei. Wenn dabei dann noch eine entspannte Lofi-Playlist im Hintergrund läuft und zwischendurch witzige Memes ausgetauscht werden, ist das noch die Kirsche auf der Torte (oder das Salz auf der Schokolade).

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