Erdnussbutter-Cupcakes

Einfach6. August 2020
Erdnussbutter-Cupcakes

Vorbereitungszeit:

Back- / Ruhzeit:

10 minutes
20 minutes

Aufgepasst Erdnussliebhaber:innen! Dieses Muffinrezept ist für Euch.

Zutaten für
2 TL
Vanillearoma
1 Prise(n)
Salz
1 Stück
großes Ei
50 g
Butter
30 ml
Mandeldrink
0.5 TL
Backpulver
100 g
fettreduzierter Frischkäse

Schritt 1/7

Den Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Alle Zutaten vorab auf Zimmertemperatur bringen.

Schritt 2/7

Butter, 30 g Erythrit, Ei und Mandeldrink schaumig schlagen.

Schritt 3/7

Erdnussmehl, 1 TL Vanille, Salz und Backpulver hinzugeben und einrühren.

Schritt 4/7

Erdnüsse und Kakaonibs zur Mischung geben und unterrühren. Alles gut vermengen.

Schritt 5/7

Die Teigmasse in die Muffinformen verteilen und 20 Minuten bei 180 °C goldbraun backen.

Schritt 6/7

Für die Creme 40 g Erythrit und 1 TL Vanille mit dem Frischkäse mischen, in einen Spritzbeutel füllen und auf die abgekühlten Muffins auftragen.

Schritt 7/7

Mit Erdnüssen und Kakaonibs dekorieren und im Kühlschrank aufbewahren.

Dazu passende Produkte

Artemis hat einen Schal um, steht vor hellem Hintergrund und lächelt in die Kamera
Artemis Chodzinski

Werkstudentin Social Media Marketing

Im Café ein fixes Handyfoto vom bestellten Essen machen und vorher vielleicht noch ein kleines bisschen die Teller hin- und herschieben, um das beste Licht und die richtige Perspektive zu suchen? Für eine Person, die für Foodstyling und das Künstlerische im Essen und Anrichten lebt, ist das ein Muss! Wenn sie könnte, würde unsere Content Creatorin Artemis aus jedem süßen, veganen Cafébesuch ein großes Food Photography Shooting machen, aber sich zwischen ihre Mitmenschen und deren akuten Kuchenhunger zu stellen, will sie natürlich auch nicht. Deshalb hebt sie sich die zeitaufwendigen Shoots lieber für Zuhause oder die Studioküche auf und kreiert insbesondere für die internationalen Koro Social Media Channels richtig leckere und ästhetische Rezeptideen. 

Auch privat spielen Essen und Kunst ziemlich große Rollen in Artemis’ Leben und am liebsten teilt sie alles, was sie so begeistert und kreiert auch selbst auf Instagram oder YouTube. Ob Illustrieren, Häkeln, Kochen, Backen oder Töpfern, wenn es um kreative und künstlerische Projekte geht, ist Artemis dabei. Wenn dabei dann noch eine entspannte Lofi-Playlist im Hintergrund läuft und zwischendurch witzige Memes ausgetauscht werden, ist das noch die Kirsche auf der Torte (oder das Salz auf der Schokolade).

Mehr über diese*n Autor*in lesen