Quinoa-Bowl mit Räuchertofu

Vorbereitungszeit:

15 minutes

Überzeug Dich selbst von dem Geschmackserlebnis aus däftigem Räuchertofu, frischem Gemüse und fein nussig schmeckender Quinoa.

Zutaten für

100 g

Räuchertofu

1 TL

Sesam

Champignons

1 EL

Öl

1 TL

Sesam

160 g

Quinoa

5 EL

Joghurt

0 nach Belieben

Pfeffer

0 nach Belieben

Salz

1 TL

Paprikapulver

Zucchini

1 TL

Essig

0 nach Belieben

Thymian

rote Zwiebel

1 TL

Tahini

Schritt 1/6

Zunächst die Quinoa in einem Sieb abspülen. Anschließend mit der 2½fachen Menge Wasser zum Kochen bringen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.

Schritt 2/6

Die Zwiebel schälen, halbieren und in Ringe schneiden. Zucchini und Champignons würfeln. Etwas Öl bei mittlerer Hitze in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel, Zucchini und Champignons kurz anbraten.

Schritt 3/6

Den Räuchertofu würfeln. Öl in einer zweiten Pfanne erhitzen und die Tofuwürfel ebenfalls anbraten.

Schritt 4/6

Die gekochte Quinoa zur Zwiebel, Zucchini und den Champignons geben. Alles gut verrühren und für ca. 2 Minuten zusammen anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.

Schritt 5/6

In einer kleinen Schüssel Joghurt, Essig und etwas Salz und Pfeffer zu einer Soße verrühren.

Schritt 6/6

Die Quinoamischung auf zwei Schüsseln aufteilen. Die Tofuwürfel darüber verteilen und mit der Joghurtsoße, Sesam, Tahini und Thymian dekorieren.

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Jules Radu

Social Media & Creative Content

Ihr kennt Jules vielleicht von unserem Instagram-Kanal, wo sie deliziöse und ausgefallene Food-Inspo mit KoRo-Produkten teilt. Das Beste: Die Rezepte sehen nicht nur genial aus. Weil das Office oft zur Test-Küche und wir Mitarbeitenden zu Test-Objekten werden, können wir bestätigen: Wenn Jules kocht, wird’s richtig schmacko! Neben der Entwicklung von Rezepten liegt auch die Konzeption und Umsetzung von Video- und Marketingprojekten in ihren Zauberhänden.

Dass Jules ihre Hobby zum Beruf gemacht hat, sieht man bei einem Blick in die Liste ihrer Lieblingsbeschäftigungen: In ihrer Freizeit lässt sie es sich nicht nehmen, an neuen Rezepten zu tüfteln – auf ihrem Instagramkanal @beatreaze zeigt Jules, welche Köstlichkeiten dabei so rumkommen. Auch ihr Sinn für Ästhetik kommt nicht nur beim Anrichten von Snacks auf dem Teller zum Einsatz. Jules hat auch eine Schwäche für Interior Design und liebt ausgefallene Vintage Lampen.

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