Tropische Mango gehört zu den Lieblingen unter den nicht heimischen Früchten. Mit diesem Rezept kannst Du dir mit Deinen Liebsten am leckeren Mangogeschmack erfreuen.
| 1 Prise | Salz |
| 4 EL | Kokosöl |
| 50 g | Kokosmehl |
| 50 g | Haferflocken |
| 50 g | Kokosblütenzucker |
| 200 ml | Kokosmilch |
| 2 TL | Kokosöl |
| 0 nach Bedarf | Wasser |
| 75 g | Cashewkerne |
| 65 g | Mango |
| 2 EL | Kokosblütenzucker |
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Schritt 1/8
Für den Teig Kokosmehl und Haferflocken in einem Mixer fein mahlen.
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Schritt 2/8
Eine Prise Salz, Kokosblütenzucker, Kokosöl, Kokosmilch und etwas Wasser hinzufügen und alle Zutaten gründlich zu einem homogenen Teig mischen.
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Schritt 3/8
Den Teig in eine Backform füllen. Achtung: Die Konsistenz ist eher trocken, deswegen die Masse gut in die Form pressen.
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Schritt 4/8
Den Boden kalt stellen.
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Schritt 5/8
Für die Creme Cashewkerne, getrocknete Mango, Kokosmilch, Kokosblütenzucker, Kokosöl und Salz im Mixer gut pürieren.
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Schritt 6/8
Die Creme auf dem Boden verteilen.
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Schritt 7/8
Mit Kokoschips und getrockneter Mango toppen.
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Schritt 8/8
Den Mangokuchen erneut im Kühlschrank kühlen, bevor er serviert wird.
