Avec ces pommes de terre croustillantes au four, nous te prouvons que tu peux saupoudrer notre pasta-opping bio végétalien sur bien plus que des pâtes.
| 1 200 g | Pommes de terre, fermes à la cuisson |
| 0,5 bol | Pastatopping bio végétalien |
| 1 | petit bouquet d'aneth |
| 1 | petit bouquet de persil |
| 2 CS | Tahini |
| 5 CS | alternative au yaourt végétal |
| 2 | Oignons poireaux |
| 40 ml | Jus de citron (jus d'un 1/2 grand citron) |
| 1 pincée | Sel |
| 1 pincée | Poivre |
| 90 ml | Huile de colza |
| 3 | oignons verts, coupés en rondelles |
| 3 | gousses d'ail, coupées en rondelles |
| 1 CS | Sésame |
| 1 CS | Sésame |
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Étape 1/6
Epluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.
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Étape 2/6
Plongez les cubes de pommes de terre dans de l'eau bouillante salée et faites-les cuire pendant environ 10 minutes (jusqu'à ce que vous puissiez les percer facilement avec une fourchette). Ensuite, égoutter l'eau et secouer la casserole, y compris le couvercle, pour que la surface des pommes de terre devienne un peu rugueuse.
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Étape 3/6
Mariner les pommes de terre avec de l'huile d'olive et un peu de sel et les faire dorer au four à 220 degrés (cela prend environ 1 heure). Rouler ensuite les pommes de terre dans le topping de pâtes végétalien.
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Étape 4/6
Pour l'huile aux oignons et à l'ail, faire chauffer l'huile de colza dans une casserole, y faire frire les oignons pendant quelques minutes et ajouter ensuite l'ail. Poursuivre la friture pendant quelques minutes (env. 7-8 min en tout) - veiller à ce que l'ail ne noircisse pas. Pour finir, ajouter les graines de sésame.
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Étape 5/6
Pour la crème verte, couper les oignons verts en deux et les faire revenir brièvement dans un peu d'huile dans une poêle. Passez-les ensuite au mixeur avec le reste des ingrédients (petit bouquet d'aneth, 1 petit bouquet de persil, 3 cuillères à soupe de tahini, 5 cuillères à soupe de yaourt alternatif, le jus de 0,5 citron, sel et poivre).
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Étape 6/6
Répartir la crème sur les assiettes et servir les pommes de terre dessus. Garnir avec l'huile d'oignons poireaux.
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Jules Radu
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