Pâtes à la courge et chips de chou
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Un délicieux plat de pâte automnal bien crémeux avec une touche croustillante grâce aux chips de chou.
Étape 1/6
Épluchez et coupez le butternut en dés et faites mariner avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre et de la sauce soja. Mettez au four à 180 degrés pendant environ 35 à 40 minutes.
Étape 2/6
Lavez et séchez le chou frisé et déchirez-le en petits morceaux. Faites mariner avec de l'huile d'olive, une pincée de sel et de la purée de cacahuète et bien masser avec les mains.
Étape 3/6
Disposez les feuilles de chou sur une plaque allant au four et enfournez pendant 7 minutes (les 7 dernières minutes de la cuisson du butternut). Veillez à ce qu'elles ne brûle pas.
Étape 4/6
Faites cuire les pâtes de votre choix et réservez un peu d'eau de cuisson des pâtes.
Étape 5/6
Pour la sauce, faites revenir le poireau et l'ail. Incorporez la crème fraîche vegan et une louche d’eau pour pâtes. Assaisonnez de sel et de poivre et incorporez les pâtes et les 3/4 du potiron.
Étape 6/6
Servez les nouilles dans une assiette et garnissez du reste de courge, de l'huile pimentée et des chips de chou frisé.
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