Phở vegan
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Dégustez un délicieux Phở vegan comme au Vietnam - riche en saveurs, à base d'épices intenses et de bouillon délicieusement parfumé.
Étape 1/8
En amont, faites griller les émincés vegan ou le tofu fumé et réservez.
Étape 2/8
Emincez les oignons et faites-les griller dans une grande casserole sans huile à feu vif pendant environ 8 minutes en remuant souvent.
Étape 3/8
Déglacez les oignons avec deux verres de bouillon Phở et ajoutez les champignons shiitake au bouillon. Portez le tout à ébullition, puis laissez mijoter pendant 20 minutes à feu doux et avec le couvercle.
Étape 4/8
Pour les 10 dernières minutes de cuisson ajoutez les émincés vegan ou le tofu fumé.
Étape 5/8
Préparez les nouilles de riz et rincez-les ensuite à l'eau froide.
Étape 6/8
Répartissez maintenant les nouilles de riz dans les bols, arrosez-les avec le bouillon et servez le tout avec la coriandre fraîchement hachée, les pousses de haricots mungo, le basilic thaï, les oignons nouveaux finement coupés, le piment et les quartiers de citron vert.
Étape 7/8
La sauce sriracha et la sauce hoisin sont facultatives, mais vraiment recommandées pour encore plus de saveurs !
Étape 8/8
Régalez-toi !
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