Focaccia à la poudre de betterave
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Découvrez comment réaliser une délicieuse et magnifique focaccia rose grâce à la poudre de betterave !
Étape 1/8
Faites dissoudre le sel dans l'eau froide et ajoutez ensuite 100 g de farine. Mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse, puis ajoutez la levure. A part, mélangez la poudre de betterave à un peu d'eau et ajoutez à la pâte, avant d'incorporer progressivement le reste de farine.
Étape 2/8
Pétrissez 5 minutes avec vos mains ou 2 minutes au robot. Badigeonnez la pâte d'huile d'olive et placez-la dans un bol.
Étape 3/8
Couvrez la pâte et placez en pousse à température ambiante pendant 2 heures. Toutes les 30 minutes (4 fois au total) étirez et pliez votre pâte sur elle-même. La meilleure façon de procéder est de passer la main sous la pâte avec les mains mouillées, de la retirer et de la replier à nouveau sur la pâte. Faites cela une fois pour chaque côté avant de recouvrir à nouveau la pâte.
Étape 4/8
Ensuite, ajoutez de l'huile d'olive dans votre plat à four et laissez la pâte y glisser. Étalez-la délicatement dans le moule avec vos doigts. Vous pouvez maintenant couvrir hermétiquement votre pâte d’aluminium et laisser reposer au réfrigérateur pendant 48 heures.
Étape 5/8
Pour éviter que votre pâte ne subisse un choc thermique, sortez-la du réfrigérateur 2 à 3 heures avant de l'enfourner et laissez-la reposer à température ambiante.
Étape 6/8
Préchauffez le four à 250°.
Étape 7/8
Enfoncez les doigts dans la pâte pour créer les creux, puis frottez le romarin avec de l'huile avant de parsemer sur la pâte.
Étape 8/8
Faites cuire la focaccia 20 à 25 minutes. Si au bout de 10 minutes le dessus commence à trop dorer, couvrez d'aluminium.
