Gemüse-Kokos-Curry mit Erdnussmus

Einfach24. Februar 2021
Gemüse-Kokos-Curry mit Erdnussmus

Vorbereitungszeit:

30 minutes

Tauche ein in den Geschmack unseres Gemüse-Kokos-Currys mit Erdnussmus! Serviere es mit Quinoa oder Reis für einen idealen Genuss.

Zutaten für
1 Stück
Möhre
1 Stück
Brokkoli
1 Stück
Zwiebel
1 Schuss
Öl
0 nach Bedarf
Currypulver, Pfeffer, Salz (zum Nachwürzen)
6 Stück
Knoblauchzehen
4 Stück
Chili
1 Stück
Paprika
1 Stück
Zucchini
2 Stück
Ingwer
1 Stück
Limette

Schritt 1/5

Knoblauch, Ingwer und Chili kleinschneiden und leicht andünsten.

Schritt 2/5

Gehackte Zwiebeln und Curry-Paste dazu geben und scharf anbraten.

Schritt 3/5

Gemüse je nach gewünschter Garzeit bzw. Konsistenz dazugeben.

Schritt 4/5

Ablöschen mit Kokosmilch und Gemüsebrühe.

Schritt 5/5

Den Saft einer Limette hinzugeben und bei Bedarf nachwürzen. Erdnussmus dazugeben. Leicht köcheln lassen bis die Beilage fertig ist.

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Jules Radu
Jules Radu

Social Media & Creative Content

Ihr kennt Jules vielleicht von unserem Instagram-Kanal, wo sie deliziöse und ausgefallene Food-Inspo mit KoRo-Produkten teilt. Das Beste: Die Rezepte sehen nicht nur genial aus. Weil das Office oft zur Test-Küche und wir Mitarbeitenden zu Test-Objekten werden, können wir bestätigen: Wenn Jules kocht, wird’s richtig schmacko! Neben der Entwicklung von Rezepten liegt auch die Konzeption und Umsetzung von Video- und Marketingprojekten in ihren Zauberhänden.

Dass Jules ihre Hobby zum Beruf gemacht hat, sieht man bei einem Blick in die Liste ihrer Lieblingsbeschäftigungen: In ihrer Freizeit lässt sie es sich nicht nehmen, an neuen Rezepten zu tüfteln – auf ihrem Instagramkanal @beatreaze zeigt Jules, welche Köstlichkeiten dabei so rumkommen. Auch ihr Sinn für Ästhetik kommt nicht nur beim Anrichten von Snacks auf dem Teller zum Einsatz. Jules hat auch eine Schwäche für Interior Design und liebt ausgefallene Vintage Lampen.

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