Vegane Bolognese

Einfach12. März 2024
Vegane Bolognese

Vorbereitungszeit:

Back- / Ruhzeit:

10 minutes
50 minutes

Spaghetti Bolognese, amore mio! Wenn sich alle auf ein Lieblingsfood einigen müssten, dann wäre es doch das, oder? Bolognese geht nicht in den Magen, sondern direkt zum Herzen. Und auch Veganer:innen werden mit unserem Veggie-Rezept mit feinen Sojaschnetzeln glücklich!

Zutaten für
1 Stange
Sellerie, in feine Streifen geschnitten
1
Zwiebel, gehackt
4
Knoblauchzehen, gehackt
0.5 EL
Tomatenmark
1
kleine Karotte, gestückelt
1
Lorbeerblatt
1 TL
Oregano
1 TL
Thymian
1 TL
Majoran
1 TL
Paprikapulver
1 TL
Zwiebelpulver
200 g
Pasta Deiner Wahl
2
Schöpfkellen vom Pastawasser
0 nach Belieben
Salz & Pfeffer
1 EL
Balsamicoessig

Schritt 1/7

Die feinen Sojaschnetzel in ausreichend Gemüsebrühe einige Minuten einweichen.

Schritt 2/7

Zwiebel und Sellerie in etwas Olivenöl anbraten, kurz darauf Karottenstücke und Knoblauch dazugeben und weiterbraten.

Schritt 3/7

Tomatenmark, Gewürze und Lorbeerblatt unterrühren.

Schritt 4/7

Die eingeweichten Sojaschnetzel ohne die restliche Gemüsebrühe dazugeben (sie müssen nicht komplett ausgewrungen sein).

Schritt 5/7

Die gestückelten Tomaten dazugeben, salzen und pfeffern und mit Balsamico und Agavendicksaft abschmecken.

Schritt 6/7

Deine Lieblingspasta kochen.

Schritt 7/7

Zuletzt gekochte Pasta mit 1–2 Schöpfkellen vom Pastawasser unterrühren, kurz einköcheln lassen und servieren.

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Jules Radu
Jules Radu

Social Media & Creative Content

Ihr kennt Jules vielleicht von unserem Instagram-Kanal, wo sie deliziöse und ausgefallene Food-Inspo mit KoRo-Produkten teilt. Das Beste: Die Rezepte sehen nicht nur genial aus. Weil das Office oft zur Test-Küche und wir Mitarbeitenden zu Test-Objekten werden, können wir bestätigen: Wenn Jules kocht, wird’s richtig schmacko! Neben der Entwicklung von Rezepten liegt auch die Konzeption und Umsetzung von Video- und Marketingprojekten in ihren Zauberhänden.

Dass Jules ihre Hobby zum Beruf gemacht hat, sieht man bei einem Blick in die Liste ihrer Lieblingsbeschäftigungen: In ihrer Freizeit lässt sie es sich nicht nehmen, an neuen Rezepten zu tüfteln – auf ihrem Instagramkanal @beatreaze zeigt Jules, welche Köstlichkeiten dabei so rumkommen. Auch ihr Sinn für Ästhetik kommt nicht nur beim Anrichten von Snacks auf dem Teller zum Einsatz. Jules hat auch eine Schwäche für Interior Design und liebt ausgefallene Vintage Lampen.

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