Vegetarisches Ragout fin

Moderat16. Februar 2024
Vegetarisches Ragout fin

Du möchtest kein Fleisch essen, hast aber Lust auf Ragout fin? Wir haben die Lösung für Dich!

Zutaten für
230 g
Champignons
2 Stk.
Eier
100 ml
Weißwein
150 g
Käse (gerne auch vegane Alternative)
100 g
Schmelzkäse
15 g
Fett
1 TL
Mehl
1 TL
Salz
0 nach Belieben
Pfeffer
0 nach Belieben
Worcestersoße
0 nach Belieben
Zitronensaft

Schritt 1/7

Erbsenschnetzel für 20 Minuten in heiße Brühe einlegen. In der Zwischenzeit die Pilze abgießen und in Scheiben schneiden.

Schritt 2/7

Erbsenschnetzel abgießen (Brühe auffangen) und gut ausdrücken. Fett in einer Pfanne erhitzen, Erbsenschnetzel darin anbraten. Pilze dazugeben und ebenfalls anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3/7

Schnetzel und Pilze mit einem Teelöffel Mehl bestäuben und mit etwas Brühe auffüllen und einkochen lassen. Vom Herd nehmen.

Schritt 4/7

Eier trennen, Eigelb mit Weißwein vermischen, über die Schnetzel gießen und unterrühren. Noch mal mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Masse in eine feuerfeste Form geben.

Schritt 5/7

Den Käse zusammen mit dem Eiweiß aufschlagen und über die Masse gießen.

Schritt 6/7

Das Ganze im vorgeheizten Backofen 180 Grad für 20 Minuten backen.

Schritt 7/7

Zum Schluss Worcestersoße und Zitronensaft über den Auflauf geben. Dazu passt Reis oder Toast/Graubrot.

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Jules Radu
Jules Radu

Social Media & Creative Content

Ihr kennt Jules vielleicht von unserem Instagram-Kanal, wo sie deliziöse und ausgefallene Food-Inspo mit KoRo-Produkten teilt. Das Beste: Die Rezepte sehen nicht nur genial aus. Weil das Office oft zur Test-Küche und wir Mitarbeitenden zu Test-Objekten werden, können wir bestätigen: Wenn Jules kocht, wird’s richtig schmacko! Neben der Entwicklung von Rezepten liegt auch die Konzeption und Umsetzung von Video- und Marketingprojekten in ihren Zauberhänden.

Dass Jules ihre Hobby zum Beruf gemacht hat, sieht man bei einem Blick in die Liste ihrer Lieblingsbeschäftigungen: In ihrer Freizeit lässt sie es sich nicht nehmen, an neuen Rezepten zu tüfteln – auf ihrem Instagramkanal @beatreaze zeigt Jules, welche Köstlichkeiten dabei so rumkommen. Auch ihr Sinn für Ästhetik kommt nicht nur beim Anrichten von Snacks auf dem Teller zum Einsatz. Jules hat auch eine Schwäche für Interior Design und liebt ausgefallene Vintage Lampen.

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