Kokoscurry med grönsaker och jordnötspuré
Förberedelsetid:
30 minutes
Curry med grönsaker och quinoa eller ris.
1 STYCK
Morot1 STYCK
Broccoli1 STYCK
Lök1 skvätt
Öl0 efter behov
Currypulver, peppar, salt (för smaksättning)100 ml
Currypaste6 STYCK
Vitlöksklyftor4 STYCK
Chili150 g
Quinoa eller ris1 STYCK
Paprika1 STYCK
Zucchini2 STYCK
Ingefära1 msk
Jordnötssmör330 ml
Kokosmjölk1 STYCK
FilerSteg 1/5
Hacka vitlök, ingefära och chili och fräs lätt.
Steg 2/5
Tillsätt hackad lök och currypasta och fräs tills det är varmt.
Steg 3/5
Tillsätt grönsakerna beroende på önskad tillagningstid eller konsistens.
Steg 4/5
Deglasera med kokosmjölk och grönsaksbuljong.
Steg 5/5
Tillsätt saften från en lime och krydda vid behov. Tillsätt jordnötssmöret. Låt sjuda försiktigt tills tillbehören är klara.
.svg?cs=srgb&auto=format,compress&fit=fill&w=160)
