Kokoscurry med grönsaker och jordnötspuré

Name: Kokoscurry med grönsaker och jordnötspuré
Prep time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 1 STYCK Morot; 330 ml Kycklingbuljong eller grönsaksbuljong; 1 STYCK Broccoli; 1 STYCK Lök; 1 skvätt Öl; 0 efter behov Currypulver, peppar, salt (för smaksättning); 100 ml Currypaste; 6 STYCK Vitlöksklyftor; 4 STYCK Chili; 150 g Quinoa eller ris; 1 STYCK Paprika; 1 STYCK Zucchini; 2 STYCK Ingefära; 1 msk Jordnötssmör; 330 ml Kokosmjölk; 1 STYCK Filer

Lätt 24 februari 2021

Tillagningstid:

30 Min.

Curry med grönsaker och quinoa eller ris.

Ingredienser för

1 STYCK	Morot
330 ml	Kycklingbuljong eller grönsaksbuljong
1 STYCK	Broccoli
1 STYCK	Lök
1 skvätt	Öl
0 efter behov	Currypulver, peppar, salt (för smaksättning)
100 ml	Currypaste
6 STYCK	Vitlöksklyftor
4 STYCK	Chili
150 g	Quinoa eller ris
1 STYCK	Paprika
1 STYCK	Zucchini
2 STYCK	Ingefära
1 msk	Jordnötssmör
330 ml	Kokosmjölk
1 STYCK	Filer

Steg 1/5
Hacka vitlök, ingefära och chili och fräs lätt.
Steg 2/5
Tillsätt hackad lök och currypasta och fräs tills det är varmt.
Steg 3/5
Tillsätt grönsakerna beroende på önskad tillagningstid eller konsistens.
Steg 4/5
Deglasera med kokosmjölk och grönsaksbuljong.
Steg 5/5
Tillsätt saften från en lime och krydda vid behov. Tillsätt jordnötssmöret. Låt sjuda försiktigt tills tillbehören är klara.

Kokoscurry med grönsaker och jordnötspuré

Matchande produkter