Quinoa Bowl med rökt tofu
Förberedelsetid:
Låt dig övertygas av smakupplevelsen av rökt tofu, färska grönsaker och quinoa med fin nötsmak.
Steg 1/6
Skölj först quinoan i en sil. Koka sedan upp med 2 ½ gånger mängden vatten och låt sjuda i cirka 15 minuter.
Steg 2/6
Skala löken, halvera den och skär den i ringar. Skär zucchini och svamp i tärningar. Hetta upp lite olja på medelvärme i en stekpanna och fräs lök, zucchini och svamp en kort stund.
Steg 3/6
Skär den rökta tofun i tärningar. Hetta upp oljan i en andra stekpanna och stek även tofutärningarna.
Steg 4/6
Tillsätt den kokta quinoan till löken, zucchinin och svampen. Blanda allt väl och fräs tillsammans i ca 2 minuter. Krydda med salt, peppar och paprikapulver.
Steg 5/6
Vispa ihop yoghurt, vinäger och lite salt och peppar till en sås i en liten skål.
Steg 6/6
Fördela quinoablandningen i två skålar. Fördela tofutärningarna ovanpå och dekorera med yoghurtsås, sesamfrön, tahini och timjan.
.svg?cs=srgb&auto=format,compress&fit=fill&w=160)
