Veganskt recept på tofu katsu curry
Gräddnings/tillagningstid:
Vilken lunch kan man aldrig få nog av? För oss är det definitivt tofu katsu i kokosnötscurry.
Steg 1/7
Vira in tofun i en kökshandduk och tryck försiktigt så att vätskan kan rinna ut. Halvera på längden så att det blir två tunna "kotletter".
Steg 2/7
Blanda 60 g mjöl, 1 msk majsmjöl, 1 tsk paprikapulver och 120 ml grönsaksdryck i en skål. Blanda i en skål 60 g panko, 1 tsk salt och 1 tsk paprikapulver. Förbered två skålar med respektive blandningar och doppa tofukotletterna först i den flytande mjöl- och grönsaksdryckblandningen och rulla sedan i pankoblandningen.
Steg 3/7
Hetta upp oljan i en stekpanna och stek tofukotletterna gyllenbruna.
Steg 4/7
Koka riset.
Steg 5/7
För curryn, värm kokosoljan i en separat kastrull. Stek currypastan och ingefäran i ca en minut och häll sedan på kokosmjölken.
Steg 6/7
Tillsätt kaffirlimblad, citrongräs, agavesirap, sojasås och fisksås och låt sjuda i ca 5-6 minuter.
Steg 7/7
Servera riset med curry och tofu i skålar och garnera med toppings.
.svg?cs=srgb&auto=format,compress&fit=fill&w=160)
