Vegansk lökpaj

Förberedelsetid:

40 minutes

Om du är trött på alla söta kakor kan du prova den här veganska löktårtan med tofu.

Ingredienser för

1 tärning

Jäst

2 msk

Varmt vatten

1 tsk

260 g

1.5 tsk

150 ml

500 g

Skalade lökar

3 msk

Cashewsmör

550 g

Sojayoghurt

50 g

Jästflingor

Peppar

Basilika

Gräslök

400 g

rökt tofu

Steg 1/10

Till degen: Blanda 1 kub jäst, 2 msk ljummet vatten och 1 tsk dadelsirap och låt stå i 5-10 minuter.

Steg 2/10

Knåda sedan med 250 g mjöl, 50 g sojayoghurt, 1 tsk salt och 150 ml havredryck i 7-8 minuter.

Steg 3/10

Forma degen till en boll och täck den med mjöl. Täck över och låt vila i ca 30-60 minuter tills den har blivit dubbelt så stor.

Steg 4/10

Till toppingen: Skär löken i tunna ringar och stek i lite olja tills den blir genomskinlig, red sedan av med 1 msk mjöl.

Steg 5/10

Skär tofun i tärningar och stek den också.

Steg 6/10

Blanda de övriga ingredienserna, t.ex. 500 g sojayoghurt, 50 g jästflingor, 3 msk cashewsmör, 2 nypor salt och peppar vardera samt örter i en skål. Tillsätt nu den stekta tofun och löken.

Steg 7/10

Kavla ut degen till en 36 cm stor cirkel på en mjölad arbetsyta. Smörj en form eller bakring med en diameter på 26 cm och klä den med degen med en kant på 5 cm.