Veganska köttbullar med potatismos, vegansk peppar- och svampkräm och rödlök

Förberedelsetid:

Gräddnings/tillagningstid:

30 minutes

1 hour

Inget slår hemlagade köttbullar, förutom veganska Mühlen-köttbullar! Är du sugen på salta, lökiga köttbullar, men de måste vara växtbaserade? Vad du behöver: de veganska Mühlen-köttbullarna från Rügenwalder Mühle x KoRo!

Ingredienser för

1 paket

Veganska köttbullar

Lök, tärnad

700 g

mjölig potatis

1 msk

Smör eller margarin

1 Nypa

Muskatnöt

Mjölk eller växtbaserad dryck

500 g

Svampar, skurna i strimlor

Lök, hackad

150 ml

Vegetabilisk buljong

200 ml

(vegansk) grädde

1 tsk

inlagd peppar

0.5 färgglad

Petersilie, hackad

rödlök

1 msk

Essig

250 ml

Kokande vatten

Steg 1/7

Tillaga de veganska Mühlen-köttbullarna enligt anvisningarna på förpackningen och håll dem varma.

Steg 2/7

Gör potatismoset genom att skala potatisen, skära den i bitar och koka den mjuk i en kastrull med vatten. Låt rinna av och lägg tillbaka i kastrullen.

Steg 3/7

För att göra svampkrämen, skiva svampen och finhacka löken. Stek löken i en kastrull med lite olja tills den är genomskinlig, tillsätt sedan svampen och stek tills den är gyllenbrun.

Steg 4/7

Tillsätt grönsaksbuljongen och reducera något. Rör sedan i den (veganska) grädden och rör i den inlagda pepparn. Vänd ner hälften av den hackade persiljan. Håll den krämiga svampsåsen varm.

Steg 5/7

Tillsätt smöret eller margarinet till potatisen, tillsätt en nypa muskotnöt och mosa till en krämig puré med hjälp av en potatisstöt eller stavmixer. Tillsätt vid behov mjölk eller vegetabilisk dryck för att uppnå önskad konsistens.

Steg 6/7

Skär rödlöken i tunna ringar till toppingen. Lägg lökringarna i en skål, häll kokande vatten över dem och tillsätt vinägern. Låt dra i ca 5-10 minuter och häll sedan av vattnet.