Veganska kringelkex

Förberedelsetid:

Gräddnings/tillagningstid:

1 hour, 30 minutes

20 minutes

Saftiga, salta pretzelkex - som naturligtvis också kan vara veganska!

Ingredienser för

1 tsk

600 g

Vetemjöl

40 g

Mjukt vegetabiliskt smör

1 msk

150 ml

Ljummen mjölk eller vegetabilisk dryck

21 g

Färsk jäst

2 liter

Vatten

2 tsk

6 msk

Bakpulver

Lös upp jästen i den ljumma mjölken och rör ner sockret.

Tillsätt mjöl, flingsalt och smör och knåda degen i ca 7-10 minuter.

Forma degen till en boll och lägg den i en skål, som du sedan täcker med en duk. Låt degen vila i 1 timme.

Koka upp lut från 2 l vatten och natriumbikarbonat.

Dela degen i 80 g bitar och forma till rullar, pinnar eller kringlor. Låt bakelserna jäsa igen i 20 minuter.

Låt pastan flyta i luten i ca 20 sekunder.

Strö sedan över grovt salt och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.

Baka pastan i en förvärmd ugn på 200 °C över-/undervärme i ca 15-20 minuter.