Ölfreies Pesto Rezept mit Basilikum

Vorbereitungszeit:

10 minutes

Für Deinen nächsten italienischen Abend Pesto ohne Öl ganz leicht selber machen: Brokkoli-Walnuss-Pesto.

Zutaten für

400 g

Brokkoli, gegart (TK oder frisch)

180 g

Walnusskerne

15 g

Salz

70 ml

Wasser oder ungesüßter Pflanzendrink

Zitronensaft

160 g

Basilikum (TK oder frisch)

70 g

Hefeflocken

4 Zehen

Knoblauch(je nach Geschmack)

Schritt 1/3

Den Brokkoli einige Minuten dämpfen oder dünsten. Dabei sollte er nicht zu weich werden.

Schritt 2/3

Brokkoli, Walnusskerne, Basilikum, Knoblauch, Wasser/Pflanzendrink, Hefeflocken, Salz und Zitronensaft im Mixer zu einem cremigen Pesto mixen; evtl. mit dem Stößel nachhelfen.

Schritt 3/3

Empfehlung: Das Pesto in einige Gläser abzufüllen und einen Teil einfrieren, um immer etwas auf Vorrat zu haben.

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Teresa Schillaci

SEO & Italian Translations Working Student

Süß oder salzig? Geisteswissenschaften oder Marketing? Italien oder Deutschland? Aber wer hat eigentlich gesagt, dass man sich im Leben auf eine Sache festlegen muss?! Teresa jedenfalls nicht. Sie kümmert sich bei KoRo um Übersetzungen sowie SEO-Copywriting und studiert währenddessen Philosophie. Ewige Unentschlossene oder echte Entdeckerin? Wir entscheiden uns ganz klar für Letzteres! Wenn Teresa gerade nicht am Laptop sitzt und lernt oder an neuen KoRo-Inhalten tüftelt, ist sie wahrscheinlich unterwegs, um ihre Freund:innen zu besuchen, die über die ganze Welt verstreut sind. Sie liebt Trekkingtouren in luftigen Höhen, aber auch Küstenspaziergänge. Während sie noch überlegt, ob ihr Herz eher für Meer oder Berge schlägt (das kann dauern!), schreibt sie für unseren Blog – vor allem über KoRo-Projekte und spannende Neuigkeiten aus Italien.

Neugierig geworden? Dann wirf einen Blick auf unsere Projekte in Italien und entdecke, was es Neues gibt. Vielleicht ist ja sogar Deine Stadt dabei!

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