Pumpkin Fluff Choc Blondies

Moderat13. Dezember 2025
Saftige Kürbis-Blondies mit Schokostückchen und goldbrauner, leicht knuspriger Oberfläche auf Backpapier – herbstliches Gebäck in quadratischen Stücken

Back- / Ruhzeit:

1 hour, 15 minutes

Hat da wer Kürbis und Marshmallow-Creme gesagt? Und die Blondies sind auch noch glutenfrei und optional vegan? Musst Du direkt nachbacken!

Zutaten für
1 TL
Backpulver
0.25 TL
Salz
4 EL
Wasser
0.25 TL
Backpulver
100 g
Zucker
100 ml
Wasser
1
Eiweiß

Schritt 1/9

Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.

Schritt 2/9

In einer großen Schüssel Mandelmehl und Kokosmehl mit 1 TL Backpulver, Pumpkin-Pie-Gewürz, und Salz vermischen.

Schritt 3/9

In einer separaten Schüssel Kokosöl, Kürbispürree, Xylit und das Chiasamengelee miteinander vermischen.

Schritt 4/9

Jetzt die trockene Mischung und die Schokodrops unter den Kürbisteig heben und gut verrühren.

Schritt 5/9

2/3 des Teiges in eine rechteckige Backform (ca. 20x20 cm) drücken.

Schritt 6/9

Für die Marshmallow-Creme das Eiweiß mit ¼ TL Backpulver und Vanillezucker steifschlagen. Zucker und Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, sodass eine sirupartige Konsistenz entsteht.

Schritt 7/9

Den Sirup langsam unter den Eischnee rühren.

Schritt 8/9

Die Marshmallow-Creme in großen Klecksen in der Backform verteilen. Anschließend mit dem restlichen Teig bedecken – geht am einfachsten, wenn man mit den Händen flache Taler formt und sie auf die Masse legt.

Schritt 9/9

Die Backform für ca. 30 min in den Ofen geben.

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Jules Radu
Jules Radu

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Ihr kennt Jules vielleicht von unserem Instagram-Kanal, wo sie deliziöse und ausgefallene Food-Inspo mit KoRo-Produkten teilt. Das Beste: Die Rezepte sehen nicht nur genial aus. Weil das Office oft zur Test-Küche und wir Mitarbeitenden zu Test-Objekten werden, können wir bestätigen: Wenn Jules kocht, wird’s richtig schmacko! Neben der Entwicklung von Rezepten liegt auch die Konzeption und Umsetzung von Video- und Marketingprojekten in ihren Zauberhänden.

Dass Jules ihre Hobby zum Beruf gemacht hat, sieht man bei einem Blick in die Liste ihrer Lieblingsbeschäftigungen: In ihrer Freizeit lässt sie es sich nicht nehmen, an neuen Rezepten zu tüfteln – auf ihrem Instagramkanal @beatreaze zeigt Jules, welche Köstlichkeiten dabei so rumkommen. Auch ihr Sinn für Ästhetik kommt nicht nur beim Anrichten von Snacks auf dem Teller zum Einsatz. Jules hat auch eine Schwäche für Interior Design und liebt ausgefallene Vintage Lampen.

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