Dinkel-Fusilli mit Pesto-Sojasahne

Vorbereitungszeit:

Back- / Ruhzeit:

15 minutes

9 minutes

Nudeln gehen schnell und sind in der Küche nicht wegzudenken. In diesem Rezept kommt grünes Pesto zum Einsatz. Doch aufgepasst – unser Basilikumpesto ist vegan! Trotz Tofu statt Parmesan schmeckt es als wärst Du direkt in Italien. Wir sind begeistert!

Zutaten für

Knoblauchzehe

1 Prise

Pfeffer

1 Handvoll

Rucola

1 EL

Öl

1 Packung

Sojasahne

250 g

Vollkorn-Dinkel-Fusilli

6 Stück

1 Prise

6 Stück

2 EL

Zwiebel

Schritt 1/5

Fusilli mit etwas Salz in kochendem Wasser für ca. 9 Minuten al dente kochen.

Schritt 2/5

In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch würfeln und mit etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze leicht anbraten.

Schritt 3/5

Zwiebel und Knoblauch mit der Sojasahne ablöschen und das Pesto unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4/5

Die Nudeln abgießen und auf zwei Teller verteilen. Die Pesto-Sojasahnesoße darüber geben.

Schritt 5/5

Abschließend die getrockneten Tomaten und Walnüsse in kleine Stücke hacken und zusammen mit dem Rucola über die Nudeln geben.

Dazu passende Produkte

Jules Radu

Social Media & Creative Content

Ihr kennt Jules vielleicht von unserem Instagram-Kanal, wo sie deliziöse und ausgefallene Food-Inspo mit KoRo-Produkten teilt. Das Beste: Die Rezepte sehen nicht nur genial aus. Weil das Office oft zur Test-Küche und wir Mitarbeitenden zu Test-Objekten werden, können wir bestätigen: Wenn Jules kocht, wird’s richtig schmacko! Neben der Entwicklung von Rezepten liegt auch die Konzeption und Umsetzung von Video- und Marketingprojekten in ihren Zauberhänden.

Dass Jules ihre Hobby zum Beruf gemacht hat, sieht man bei einem Blick in die Liste ihrer Lieblingsbeschäftigungen: In ihrer Freizeit lässt sie es sich nicht nehmen, an neuen Rezepten zu tüfteln – auf ihrem Instagramkanal @beatreaze zeigt Jules, welche Köstlichkeiten dabei so rumkommen. Auch ihr Sinn für Ästhetik kommt nicht nur beim Anrichten von Snacks auf dem Teller zum Einsatz. Jules hat auch eine Schwäche für Interior Design und liebt ausgefallene Vintage Lampen.

Mehr über diese*n Autor*in lesen