Salade d'été aux pêches grillées & "Veta" - Féta vegan
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Vous cherchez une idée originale pour accompagner votre prochain barbecue ? Laissez-vous tenter par les pêches grillées ! Associées à de la salade fraîche, une alternative végétale à la féta ("Veta") et des graines de courge croustillantes, cette recette estivale apporte une belle touche de couleur et de gourmandise sucrée-salée à votre table. Simple, rapide et rafraîchissante !
Étape 1/6
Mélangez le mix pour Veta avec 45 g d'eau en suivant les instructions du paquet. Placez la préparation au réfrigérateur pendant au moins 2 à 3 heures (idéalement toute une nuit) pour qu'elle fige parfaitement.
Étape 2/6
Coupez les pêches en quartiers. Faites-les dorer à la poêle avec un peu d'huile d'olive, les graines de courge, une pincée de sel et du poivre noir jusqu'à ce qu'elles soient légèrement caramélisées et que les graines deviennent croustillantes.
Étape 3/6
Lavez soigneusement la mâche (ou la roquette) et disposez-la dans une grande assiette ou au fond d'un saladier.
Étape 4/6
Lavez le concombre, coupez-le en petits dés et ajoutez-le à la salade. Assaisonnez le tout avec le vinaigre de vin blanc, du sel et du poivre noir.
Étape 5/6
Répartissez les quartiers de pêches tièdes, les graines de courge dorées et, si vous le souhaitez, quelques morceaux de mangue et myrtilles lyophilisées par-dessus la verdure.
Étape 6/6
Découpez la Veta durcie en cubes, déposez-les sur la salade et terminez par un dernier filet d'huile d'olive. C'est prêt, bon appétit !
