Préparation pour pain aux céréales | 600 g

Il y a des odeurs qui mettent tout le monde d’accord : celle d’un gâteau qui sort du four, du café fraîchement préparé… et bien sûr, celle du pain chaud qui vient de terminer sa cuisson. Avec notre préparation pour pain aux céréales, inutile de vous lever aux aurores pour retrouver ce petit plaisir à la maison : quelques étapes simples suffisent pour obtenir un pain rustique à la croûte dorée et à la mie généreuse, parsemée de céréales et de graines. Seigle, épeautre, graines de lin, graines de tournesol et sésame apportent du croquant et de délicats arômes à chaque tranche. Avec 40 g de protéines et 10 g de fibres pour 100 g, ce pain est également riche en protéines et en fibres. Et comme une seule miche risquait de disparaître un peu vite, un sachet permet d’en préparer deux. De quoi prévoir quelques belles tartines !

Du mélange prêt à l’emploi à la tartine encore tiède en quelques étapes

Retrouvez le plaisir d’un pain maison sans devoir passer par toutes les étapes d’une recette traditionnelle. Pas besoin de surveiller une pâte pendant des heures : le levain séché préfermenté est déjà intégré au mélange pour développer ses arômes pendant la cuisson. Il vous suffit d’ajouter 265 ml d’eau à 300 g de préparation, de pétrir quelques minutes et de façonner votre pain.

Ensuite, c’est vous qui décidez du temps dont vous disposez :

• Avec temps de levage (pour développer encore plus les arômes) : laissez lever la pâte dans un moule à pain ou sur une plaque à 35 °C pendant environ 50 minutes. Faites ensuite cuire votre pain dans un four préchauffé à 220 °C (chaleur supérieure/inférieure) pendant 5 minutes, puis terminez la cuisson à 170 °C.
• Sans temps de levage (si l’envie de pain maison est plus forte que la patience) : placez directement votre miche dans un four non préchauffé. Faites-la cuire à 220 °C pendant 10 minutes, puis baissez la température à 170 °C. Selon le moule utilisé, la cuisson totale dure environ 45 à 55 minutes.

Notre petite astuce pour une croûte encore plus croustillante ? Placez un petit bol résistant à la chaleur rempli d’eau dans le four pendant la cuisson. Et si vous ne vous lassez pas des tartines fraîchement préparées, découvrez également nos mélanges pour pain fitness et pain protéiné pour varier les plaisirs !

Retrouvez le goût du pain au levain, sans les contraintes de préparation

Notre préparation pour pain aux céréales s’inspire des traditions boulangères, avec un petit raccourci bien pratique pour en profiter à la maison. Le levain de seigle séché et déjà fermenté apporte cette légère touche acidulée et ces arômes typiques que l’on aime retrouver dès la première tranche. À cela s’ajoutent les graines de lin, de tournesol et de sésame, qui viennent ponctuer la mie de croquant et compléter le mélange de céréales. Une fois la fournée prête, reste la meilleure partie : décider comment la servir. Tartiné au petit-déjeuner, généreusement garni pour le déjeuner, servi avec une soupe ou coupé en tranches pour un apéritif improvisé, ce pain sait vite se faire une place à table. Ajoutez dès maintenant notre préparation pour pain aux céréales à votre panier et préparez votre prochaine fournée !