Question 1

Peut-on manger le champignon kombucha ?

Accepted Answer

Dans tous les cas, nous déconseillons de manger le champignon de thé et préférons notre assortiment de snacks de parcourir notre site. Vous pouvez tout simplement jeter le champignon de thé dans les déchets organiques dès qu'il a fait son temps.

Question 2

Puis-je partager le champignon kombucha ?

Accepted Answer

Oui, vous devriez même le faire. Car votre Scoby ne cesse de grandir et pourrait un jour devenir trop grand pour votre récipient de fermentation.

Question 3

Puis-je boire du kombucha pendant la grossesse ?

Accepted Answer

Le kombucha et les autres boissons fermentées ne sont pas 100 % sans alcool. En raison de la faible teneur en alcool, mais néanmoins présente, due à la fermentation des levures, nous vous recommandons de ne pas boire de kombucha pendant la grossesse et l'allaitement.

Question 4

Qu'est-ce que la seconde fermentation du kombucha ?

Accepted Answer

Lors de la deuxième fermentation, vous pouvez ajouter un peu plus de goût et/ou de gaz carbonique à votre kombucha. Pour la première, il suffit d'ajouter des fruits et des herbes de votre choix, coupés en petits morceaux, dans la bouteille dans laquelle vous avez versé le kombucha (donc pas dans ton bocal de fermentation !) - les fruits et les herbes qui conviennent particulièrement bien sont les suivants fruits secs. Pour obtenir du gaz carbonique, laissez votre kombucha dans la bouteille fermée pendant 1 à 2 jours à température ambiante. Ainsi, les levures contenues dans la boisson peuvent continuer à travailler et du gaz carbonique se forme. Il est important d'utiliser un récipient en verre épais de bonne qualité, que vous ne le remplissez pas complètement de liquide et que vous ouvriez la bouteille régulièrement pour que la pression puisse s'échapper et que la bouteille ne se brise pas. Ensuite, mettez la bouteille au réfrigérateur, ce qui stoppe la fermentation.

Question 5

Combien de kombucha puis-je produire avec un champignon de thé ?

Accepted Answer

Nous vous recommandons de faire travailler le Scoby dans 1 litre de liquide au total. Pour savoir comment fonctionne la fermentation, consultez le texte du produit sous "Faire du kombucha frais soi-même". Et comme le champignon de thé kombucha pousse constamment vers le haut pendant la fermentation dans le récipient, vous pouvez séparer le nouveau Scoby de l'ancien lorsqu'il a environ un doigt de large et vous avez immédiatement un nouveau champignon de kombucha pour encore plus de kombucha.

Question 6

Quel thé utiliser pour préparer le kombucha ?

Accepted Answer

Le mieux est d'utiliser du thé vert ou du thé noir : consultez notre assortiment de thés.

Question 7

Puis-je faire un scoby de kombucha moi-même ?

Accepted Answer

Non, pour créer votre propre scoby de kombucha, vous devez d'abord acheter un scoby. Celui-ci s'agrandit ensuite automatiquement à température ambiante dans le bocal de fermentation et peut être divisé. Le champignon de thé ne doit en aucun cas entrer en contact avec du métal. Le mieux est donc de le diviser avec une cuillère en bois propre. Vous avez déjà un nouveau Scoby que vous pouvez utiliser pour une autre fermentation de kombucha ou offrir à vos proches.

Question 8

Qu'est-ce qu'un champignon kombucha et comment puis-je l'utiliser ?

Accepted Answer

Le champignon kombucha est un organisme vivant composé principalement de levures et de bactéries qui, par fermentation, transforme un mélange de sucre et de thé en un délicieux kombucha. Le nom anglais est Scoby, acronyme de "Symbiotic Culture of Bacteria and Yeasts".

Question 9

Comment conserver le champignon de thé kombucha et combien de temps se conserve-t-il ?

Accepted Answer

Il est préférable de conserver le scoby kombucha dans son emballage d'origine, sans l'ouvrir, tant que vous ne souhaitez pas commencer la fermentation. Ainsi, le champignon de thé se conserve pendant 1 an à température ambiante. Une fois ouvert, le Scoby devrait soit se trouver dans le récipient de fermentation lors de la production de kombucha, soit dormir dans un mélange de thé sucré dans "l'hôtel Scoby" : pour cela, il suffit de placer le Scoby dans un bocal, de le remplir entièrement de kombucha fermenté et de "fermer" le bocal avec un tissu en coton et un élastique. Vous pouvez aussi fermer hermétiquement le récipient avec un couvercle, mais dans ce cas, il faut absolument le conserver au frais.

Question 10

Le kombucha est-il vegan ?

Accepted Answer

Oui, le kombucha est une boisson rafraîchissante vegan avec une délicieuse note acidulée.

Question 11

Comment éviter la moisissure sur mon champignon de kombucha ?

Accepted Answer

Pas de panique, dans la plupart des cas, ce qui pousse sur votre champignon de Kombucha n'est pas vraiment de la moisissure. Pendant la fermentation, des structures de levure naturelles se forment, ressemblant parfois à des taches, des stries ou des lambeaux bruns. Ces derniers sont tout à fait normaux et peuvent même être facilement rincés. La vraie moisissure est très différente : elle apparaît sèche, duveteuse et est généralement de couleur verdâtre, noire ou bleue. Si vous remarquez quelque chose de ce genre, jetez le champignon. Pour éviter cela, une fermentation hygiénique est conseillée : rincez abondamment votre bocal de fermentation à l'eau chaude (sans détergent !) avant chaque utilisation et ne manipulez le champignon qu'avec des mains lavées et bien séchées. Cela empêche les germes ou les résidus de savon de pénétrer dans votre kombucha et garantit que votre champignon restera en bon état pendant de nombreuses années.

Question 12

Quelle est la particularité du Kombucha-Scoby de KoRo ?

Accepted Answer

Vous obtenez chez nous un champignon de kombucha de qualité bio à un prix imbattable pour votre propre production de kombucha.

Question 13

Pourquoi ai-je besoin d'un liquide de préparation pour mon kombucha ?

Accepted Answer

Ce liquide est nécessaire pour maintenir le champignon kombucha en vie. Il est fourni avec votre premier scoby de kombucha, ensuite vous conservez toujours 250-500 ml de votre kombucha fini et vous y stockez votre champignon de thé à température ambiante - la naissance d'un nouveau cycle de fermentation de kombucha !

Question 14

Mon kombucha a un goût trop acide, que dois-je faire ?

Accepted Answer

Pas de panique, cela signifie simplement que la fermentation de votre kombucha a été un peu trop longue. Enlevez le scoby et 250-500 ml de votre kombucha et conservez ce liquide avec le scoby pour le prochain cycle de fermentation (qui ne durera pas longtemps, puisque votre liquide de démarrage est déjà assez acide). Le reste du kombucha peut être utilisé comme une délicieuse vinaigrette - il suffit de l'assaisonner avec un peu d'huile d'olive, de miel et d'épices !

Question 15

Qu'est-ce que le kombucha ?

Accepted Answer

Le kombucha est une délicieuse boisson rafraîchissante obtenue par la fermentation de thé sucré à l'aide d'un champignon appelé kombucha. Ce champignon est un écosystème à part entière, composé entre autres de bactéries et de levures, qui métabolise le sucre de manière à produire une boisson fraîche et acidulée, qui fait actuellement l'objet d'un engouement justifié.

Question 16

Puis-je faire du kombucha sans sucre ?

Accepted Answer

Non, car le sucre est nécessaire pour que les levures et les bactéries du champignon kombucha puissent travailler. Mais pas de panique - il ne reste pas grand-chose du sucre ajouté à la fin, car il est métabolisé pour la fermentation. Nous vous recommandons notre sucre de canne brut bio pour une production de kombucha réussie.

Question 17

Combien de fois puis-je utiliser le champignon kombucha ?

Accepted Answer

Vous pouvez utiliser le champignon de kombucha plusieurs fois sans crainte. Veillez cependant à toujours travailler avec les mains propres et à ne pas mettre le scoby en contact avec du métal. Si le scoby prend une couleur foncée ou dégage une odeur très désagréable, il est temps de le jeter dans les déchets organiques. Cependant, comme le champignon de thé kombucha grandit constamment vers le haut pendant la fermentation dans le récipient de fermentation, vous pouvez séparer le nouveau scoby de l'ancien lorsqu'il a environ la largeur d'un doigt et vous avez immédiatement un nouveau champignon de kombucha.

Question 18

Le kombucha est-il bon pour la santé ?

Accepted Answer

Nous ne sommes pas fans de classer les aliments en "sains" et "malsains". Le kombucha est une délicieuse boisson rafraîchissante et une excellente alternative aux thés glacés et aux sodas.

Question 19

Le champignon kombucha est-il bio ?

Accepted Answer

Yes, le champignon du thé kombucha est 100 % bio.

Valeurs nutritionnelles moyennes	pour 100 g
Valeur calorique (en kJ/kcal)	65 / 16
Graisse	0 g
Dont acides gras saturés	0 g
Glucides	3.5 g
dont sucre	3.5 g
Fibres alimentaires	3.5 g
Protéines	0 g
Sel	0 g

Numéro de produit	SCOBY_001
Date de durabilité minimale (DDM)	16.07.2028
Origine	Grande-Bretagne (thé noir/vert), Lituanie (cultures de kombucha)
Contenu	1 unité
Fabricant	KoRo
EAN / GTIN	4260718299172
Fiche de données	Spécification
Organisme de contrôle biologique et origine biologique	_
Traces d’ingrédients	Traces d’ingrédients
Expédition	Délai de livraison hors d'Allemagne
Entreprise	KoRo Handels GmbH Hauptstraße 26, 10827 Berlin
Conseils de conservation	Conserver au frais et à l'abri de la lumière, de préférence au réfrigérateur
Ingrédients	Eau, sucre, thé noir, thé vert, cultures de kombucha *issus de l'agriculture biologique
Contamination croisée	Ne contient pas d'allergènes selon le règlement européen 1169/2011
Nom commercial	Kombucha Scoby bio (culture de démarrage)
Note sur l'étiquette	Les ingrédients, les valeurs nutritionnelles et l'emballage peuvent changer. Pour obtenir des informations exactes, veuillez consulter la description du produit.
Presse et revendeurs	Télécharger la photo recadrée

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