Curry di zucca e ceci con riso e anacardi

Tempo di preparazione:

Tempo di cottura:

10 minutes

30 minutes

Il profumo di cannella, curcuma e cumino è paradisiaco. Abbinato ai ceci e alla zucca, dà vita a un curry meravigliosamente delizioso.

Ingredienti per

1 presa

Pepe

2 cucchiaio

Cumino

1 cucchiaio

peperoncino secco

2 spicchi

Spicchi d'aglio

1 cucchiaio

Curcuma

1 cucchiaio

Zucchero di fiori di cocco

1 pz.

Zucca di Hokkaido

3 cucchiaio

Olio per friggere

1 pugno/i

Anacardi

1 pugno/i

Koriander

400 g

Pomodoro

1 lat.

Cocco-milano

1 cucchiaio

Cannella

2 pz.

Scalogno

1 cucchiaio

Sale cristallino

270 g

Ceci

Passaggio 1/8

Scaldare 1 cucchiaio di olio per friggere (ad es. olio di girasole) in una pentola.

Passaggio 2/8

Aggiungere le spezie, gli scalogni, l'aglio e il peperoncino e soffriggere, mescolando, finché gli scalogni non sono traslucidi.

Passaggio 3/8

Aggiungere la zucca e i ceci e mescolare bene il tutto.

Passaggio 4/8

Mettere il coperchio e cuocere a vapore per circa 5 minuti.

Passaggio 5/8

Aggiungere i pomodori, lo zucchero di fiori di cocco, il sale marino e il pepe e mescolare ancora bene.

Passaggio 6/8

Fate sobbollire le verdure per circa 30 minuti, finché la zucca non sarà morbida.

Passaggio 7/8

Per servire, guarnire con coriandolo e cagliata di anacardi.

Passaggio 8/8

Aggiungere facoltativamente un goccio di latte di cocco.

Prodotti abbinati

Jules Radu

Social Media & Creative Content

Forse la conoscete già dalla nostra pagina Instagram, dove condivide le sue idee deliziose e originali con i prodotti di KoRo. È davvero una maga nel creare ricette belle da vedere e pratiche da realizzare! E tutto l’ufficio può confermare: quando Jules si chiude in cucina, il successo (e lo spuntino) è garantito! Oltre a creare ricette, si occupa anche dell'ideazione e della realizzazione di progetti video e di marketing.

Jules ha trasformato la sua passione in una professione! Nel tempo libero non perde mai l'occasione di sperimentare nuove ricette e di aggiungerle anche al suo canale Instagram @beatreaze. Ma il suo senso estetico non si limita all’impiattamento! Jules ha un debole dichiarato per l’interior design e per le lampade vintage stravaganti!

Scopri di più