Torkade Shiratakinudlar 500 g

Shiratakinudlar kallas också shirataki, vilket betyder "vitt vattenfall". Det låter inte bara magiskt, det är det också: våra Shiratakinudlar gör fettfri pastaglädje möjligt. Nudlarna av konjakmjöl passar lika utmärkt med asiatiska grönsakspannor som med italiensk tomatsås med lite basilika. Det är inte konstigt att Shiratakinudlarna säljs i USA under namnet Miracle Noodles.

Hållbart mättande nudlar

Så här mycket på förhand: konjak har inget att göra med den franska konjaken. Konjak är knölen från en asiatisk liljeväxt som kallas djävulstunga, från vilken mjölet till våra konjaknudlar utvinns. I konjakroten finns glukomannan, en extremt svällbar kostfiber.  Om man jämför samma mängd Shiratakinudlar och nudlar av durumvete har Shiratakinudlar betydligt färre kalorier och kolhydrater.

Enkel förberedelse

Allt låter så bra, men det måste finnas en hake någonstans. Fel! Även beredningen av Shiratakinudlar är mycket enkel: du behöver bara koka den valda mängden nudlar i vatten i fem minuter och sedan skölja dem med kallt vatten i fem sekunder. Om du nu dränerar de kokta nudlarna kort, är de långa vita spaghetti redan klara. De är redo att suga upp smaken av din sås perfekt.

De färdiga Shiratakinudlarna smakar utmärkt till grönsakspannor, i asiatiska sommarrullar eller som tillägg till soppor. Shirataki passar också perfekt när de sauteras med sojasås och tahini eller med bräserad tofu. Om du är mer av en italiensk pastaälskare kan du helt enkelt röra om Shirataki-nudlarna i din favoritbolognese med soja och låta den sjuda kort. De smaklösa Shiratakinudlar absorberar såsen perfekt. Eftersom spagettin är färglös är skillnaden inte ens synlig på tallriken. Kort sagt: ett utmärkt alternativ till vetennudlar!

Vad är det speciella med våra torkade Shiratakinudlar?

Shiratakinudlar är fortfarande en sällsynthet i det här landet. Du kanske har sett dem i små paket på asiatiska marknader eller i nätbutiker. Tack vare oss behöver du inte nöja dig med dessa pyttesmå nudelnästen, utan kan få Shiratakinudlar i bulk - till ett förmånligt pris, förstås. Du kan alltså själv dosera Shiratakinudlarna efter din hunger.

Observera: näringsvärdena gäller i tillagat tillstånd.