Bovete-grönsaksskål med tahinisås och frön

Förberedelsetid:

Gräddnings/tillagningstid:

20 minutes

Ett superenkelt och snabbt recept som passar perfekt till lunch.

Ingredienser för

1 tsk

Sesam

1 msk

Olivolja

10 STYCK

braune Svampar

1 rotknöl

Rote Beete

0.5

Broccoli

1 tsk

Sesam

1 tsk

Paprika

1 Nypa

Havssalt eller stensalt

5 msk

Tahini

2 STYCK

Palsternacka

1 tsk

Citronsaft

1 klyfta

Vitlök (tillval)

6 msk

Vattna mer om det behövs

1 klyfta

Vitlöksklyfta

120 g

Bovete

1 tsk

Gurkmeja

1 tsk

Peppar

100 g

Brysselkål

1 tsk

Solrosfrön

1 msk

Honung eller lönnsirap, rissirap, dadelsirap

1 tsk

Salt

Steg 1/5

Tillsätt bovete i dubbelt så mycket kokande vatten med en tesked grönsaksbuljong. Låt sjuda under lock i ca 20 min tills bovetet har absorberat vattnet helt.

Steg 2/5

Under tiden rensar du grönsakerna, skalar om det behövs och skär i bitar.

Steg 3/5

Hetta upp olivoljan i en kastrull och pressa i vitlöksklyftan och fräs i ca 1 minut. Tillsätt broccolin och fräs i ca 5 minuter. Tillsätt sedan resten av grönsakerna.

Steg 4/5

Blanda alla ingredienser till tahinisåsen i en skål.

Steg 5/5

När bovetet är klart och grönsakerna mjuka blandar du dem i en skål eller tallrik, häller över såsen och toppar med lätt rostade solrosfrön och sesamfrön. Smaklig måltid!