Kokosmjölksris med mango och rostade kokoschips

Gräddnings/tillagningstid:

35 minutes

Rispudding är inte nödvändigtvis en sockertung efterrätt. Den här kokosrispuddingen med mango och rostade kokoschips visar hur god vegansk rispudding kan vara.

Ingredienser för

100 g

Rispudding (rundkornigt ris)

200 ml

Coconutmilch

200 ml

Vatten

0.5 tsk

Vanilj

1 tsk

Agave sirap

0.5

Mango

Passionsfrukt

2 msk

Chips av kokosnöt

1 tsk

Kokosblomsocker

0.5 tsk

Kanel

Steg 1/4

Koka upp riset i en kastrull tillsammans med kokosmjölk, vatten, vanilj och agavesirap.

Steg 2/4

Sänk sedan värmen och låt koka i ca 35 minuter under omrörning tills riset är mjukt, tillsätt mer vatten om det behövs.

Steg 3/4

Rosta kokoschipsen i en stekpanna utan olja tills de är gyllenbruna. Blanda kokosblomsocker och kanel. Häll rispuddingen i en skål och toppa med mango och passionsfrukt.