Vegansk njutning: Medelhavscouscous med vegansk kvargfilé

Förberedelsetid:

Gräddnings/tillagningstid:

30 minutes

5 minutes

Idag tar vi med dig på en njutningsfull Medelhavsresa, med den veganska Mühlenfilén vid din sida! I kombination med fluffig couscous och en fräsch, aromatisk blandning av tomater, valnötter och örter är denna sallad en riktig fest för sinnena. Så ta med dig ingredienserna, ställ dig i köket och njut av denna läckra couscoussallad från Medelhavet med saftig vegansk Mühlenfilé! Nu kör vi!

Ingredienser för

150 g

Couscous

250 ml

Vegetabilisk buljong

1 paket

Vegansk kvarnfilé

175 ml

Vatten

4 msk

Rapsolja

200 g

Cherrytomaten

80 g

Rucola

8 STYCK

Torkade tomater

50 g

Valnötskärna

1 Näve

Petersilie

2 msk

Olivolja

1 msk

Citronsaft

Steg 1/5

Förbered först den veganska köttfärsfilén. Allt du behöver är 175 ml kallt vatten och 2 msk rapsolja, som du blandar med innehållet i förpackningen. Låt blandningen dra i kylskåpet i 30 minuter.

Steg 2/5

Häll den kokande buljongen över couscousen, täck över och låt dra i 10 minuter. Tips: Det är bäst att först använda lite mindre vatten och sedan tillsätta lite mer om det behövs.

Steg 3/5

Rosta valnötterna en kort stund. Dela körsbärstomaterna i kvartar, skär de soltorkade tomaterna i fina strimlor, hacka persiljan och tillsätt allt till couscousen tillsammans med de övriga ingredienserna.

Steg 4/5

Nu kan du forma kvarnfiléerna och steka dem i 2-3 msk rapsolja i 5-6 minuter på medelhög värme. Skär dem i strimlor och vänd ner dem i couscoussalladen.