Tout sur le muesli germé
Un muesli germé contient beaucoup plus de nutriments importants qu'un muesli traditionnel non germé. Tu découvriras dans cet article ce que signifie germé et quels en sont les avantages.
Tout sur le muesli germé
Le muesli existe sous toutes les formes et contient différents ingrédients selon les préférences. Il se compose en grande partie de différentes sortes de céréales mélangées, comme les flocons d'avoine ou les flocons de sarrasin.
Qui a inventé le muesli ?
Le muesli original a été développé en 1890 par le réformateur alimentaire Dr Maximilian Oskar Bircher-Benner et s'appelait à l'origine "Apfeldiätspeise". Son intention était de faire découvrir aux gens une alimentation complète à base de fruits frais.
Bircher-Benner a trouvé l'inspiration lors d'une randonnée dans les Alpes, où une bergère lui a proposé un plat similaire au muesli. Ce plat est devenu au fil du temps le célèbre Bircher Müsli et peut être facilement préparé soi-même à partir de différents ingrédients.
Qu'est-ce que le muesli germé ?
Dans un muesli germé, toutes les céréales contenues (p. ex. graines, flocons) sont en général germées. Pour cela, les graines sont longuement trempées dans l'eau, ce qui déclenche le processus de germination.
Que se passe-t-il lors de la germination ?
Une fois que la graine s'est gorgée d'eau, le métabolisme de la germination est stimulé. Des inhibiteurs d'enzymes se dissolvent dans la graine et des enzymes importantes peuvent devenir actives. Celles-ci transforment les composés chimiques, comme les composants alimentaires complexes que notre corps assimile mal, en composés facilement consommables. Ensuite, les graines sont séchées et le processus de germination est ainsi stoppé. La durée du trempage varie en fonction des céréales.
Il est important de savoir que dans un muesli germé, tous les ingrédients ne sont pas toujours germés, mais parfois seulement un ingrédient. Un coup d'œil sur la liste des ingrédients t'en dira généralement plus.
Quels sont les avantages du muesli germé ?
Sur Internet, on parle de nombreux avantages du muesli germé. Mais en fin de compte, ils ne sont ni suffisamment vérifiés scientifiquement ni admissibles. Pour cette raison et parce que nous avons l'ambition de ne te fournir que des faits avérés, nous ne ferons pas ici de publicité avec des demi-vérités. Tout ce que nous pouvons dire, c'est que notre muesli est sacrément bon, qu'il a un goût agréablement sucré et qu'il a le potentiel de te permettre de commencer la journée de manière parfaite.
Avec quoi mange-t-on du muesli ?
La manière dont tu prépares ton muesli est entièrement laissée à ta discrétion. Tu peux choisir les ingrédients que tu souhaites et mettre ton propre muesli dans un grand bocal, par exemple. Que ce soit des pépites de chocolat, des chips de noix de coco ou de la purée d'amandes comme garniture crémeuse - tu as le libre choix. Tu peux aussi réchauffer ton muesli dans une casserole, surtout lorsque les températures extérieures sont basses, ce petit déjeuner chaud est particulièrement bon. Pour une variante rapide, tu peux laisser tremper ton muesli pendant la nuit et le consommer sous forme d'overnight oats.
