Des petits biscuits secs avec un délicieux crumble au chocolat, parfaits pour le goûter
| 85 g | Farine d'épeautre |
| 50 g | Erythritol |
| 12 g | Poudre pour pudding vanille |
| 40 g | Protéines en poudre au chocolat |
| 15 g | Cacao en poudre |
| 250 g | Skyr / yaourt de soja |
| 1 cc | Poudre à lever |
| 1 unité | Blanc d'oeuf |
| 1 CS | Purée de pommes (non sucrée) |
| 15 g | Farine de coco |
| 15 g | Margarine végétale |
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Étape 1/8
Préchauffez le four à 180 °C.
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Étape 2/8
Battez 1 cuillère à soupe de skyr avec la margarine et l'érythritol à l'aide d'un batteur électrique.
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Étape 3/8
Mélangez 75 g de farine d'épeautre, 10 g de cacao en poudre, la protéine en poudre et la levure chimique. Ajoutez le beurre et travaillez la pâte avec le crochet pétrisseur ou avec vos mains.
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Étape 4/8
Divisez la pâte en 3-4 parties égales, formez des boules avant de les aplatir sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
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Étape 5/8
A part, mélangez 200g de skyr, la poudre pour pudding et le blanc d'œuf et étalez sur les biscuits.
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Étape 6/8
Pour le crumble, mélangez la farine de coco, 10 g de farine d'épeautre, 5 g de cacao, 20 g d'érythritol et la compote de pommes. Travaillez la pâte du bout des doigts et parsemez le crumble sur la préparation au skyr.
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Étape 7/8
Enfournez pendant environ 20 minutes.
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Étape 8/8
Laissez refroidir et dégustez.
