Bouchées glacées Mango-Matcha & Ube-Cassis (Vegan & Sans Gluten)
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Place à la nouveauté dans votre congélateur ! Si les parfums de glace traditionnels vous ennuient, nos bouchées glacées multicolores Mango-Matcha et Ube-Cassis vont vous faire vibrer. Pour cette recette, nous avons utilisé deux de nos pépites exclusives : les pâtes à tartiner à la noix de cajou Bio matcha-mangue et celle cassis-ube.\nVous vous demandez sûrement ce qu'est l'Ube ? C'est une igname violette originaire d'Asie du Sud-Est, qui possède un goût naturellement crémeux, évoquant la noix et une fine note de vanille. Associée au cassis et à un enrobage de chocolat ultra craquant, elle donne le snack rafraîchissant absolu pour les journées ensoleillées.
Étape 1/6
Préparez deux bols distincts. Dans le premier, versez la pâte à tartiner cajou, Cassis & Ube. Incorporez la pâte à tartiner de cajou, Matcha & Mangue dans le second. Ajoutez dans chaque bol 1 pincée de sel et 2 à 3 cuillères à soupe de sirop d'érable ou d'agave.
Étape 2/6
Versez progressivement 50 ml de boisson végétale dans le premier bol, puis faites de même dans le deuxième. Mélangez énergiquement chaque préparation à l'aide d'un petit fouet jusqu'à ce que les textures deviennent lisses, denses et bien homogènes.
Étape 3/6
Répartissez les deux appareils dans un moule à glaçons (de préférence en silicone pour faciliter le démoulage). L'astuce gourmande : vous pouvez ajouter un peu de purée de mangue en alternance dans les empreintes au matcha pour créer un effet marbré. Placez le moule au congélateur pendant au moins 7 heures (ou toute une nuit) jusqu'à ce que les bouchées soient parfaitement solides.
Étape 4/6
Faites fondre le chocolat noir vegan au bain-marie. Sortez les bouchées glacées du congélateur une par une et plongez-les rapidement dans le chocolat fondu à l'aide d'une fourchette. Le chocolat va figer instantanément au contact du froid. Si les bouchées commencent à tiédir, remettez-les quelques minutes au congélateur avant de continuer.
Étape 5/6
Optionnel : Avant que le chocolat ne soit complètement figé sur la bouchée, saupoudrez des baies lyophilisées et d'éclats de chips de coco grillées. Remettez le tout au congélateur pendant 30 à 60 minutes pour bien fixer l'enrobage.
Étape 6/6
Dégustez ces petites bouchées directement à la sortie du congélateur, ou laissez-les reposer 5 à 10 minutes à température ambiante avant de servir pour obtenir un cœur encore plus fondant en bouche.
