Chips de feuilles de riz et tofu crémeux
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Une recette originale qui allie des feuilles de riz croustillantes avec un tofu crémeux aux cacahuètes.
Étape 1/6
Pressez le tofu, épongez-le et coupez en petits cubes. Préparez les cubes avec l'huile de sésame, la sauce soja et la fécule de maïs, et faites-en cuire quatre à 160 degrés en 15 minutes environ.
Étape 2/6
Pendant ce temps, mélangez tous les ingrédients de la sauce aux cacahuètes.
Étape 3/6
Ajoutez environ 4 cuillères à soupe de sauce au tofu et remuez.
Étape 4/6
Lavez la coriandre et émincez les oignons nouveaux en fines rondelles.
Étape 5/6
Coupez soigneusement la feuille de riz en quatre. Faites chauffer l’huile dans une poêle. Faites frire les feuilles de riz jusqu'à ce qu'elles deviennent croustillantes. Déposez sur du papier absorbant..
Étape 6/6
Remplissez délicatement les feuilles de riz frites avec le mélange cacahuètes-tofu et garnissez chacune d'elles de sauce supplémentaire. Garnissez d'oignons nouveaux, de coriandre et de graines de sésame noir.
