Nouilles glacées au tofu pimenté, tomate & tahin
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Les nouilles glacées, c’est un peu la solution miracle quand le thermomètre s’emballe : des nouilles bien fraîches, quelques glaçons et le tour est joué ! Pour notre version KoRo, on leur ajoute une sauce crémeuse au tofu au piment, au tahin et aux tomates cerises, puis du concombre croquant, du sésame et une touche d’huile pimentée. Résultat ? Un plat frais, gourmand et prêt sans passer des heures derrière les fourneaux.
Étape 1/5
Faites cuire les nouilles dans un grand volume d'eau bouillante en suivant les instructions du paquet. Égouttez-les puis rincez-les immédiatement et abondamment à l'eau très froide pour stopper la cuisson.
Étape 2/5
Dans le bol de votre mixeur, déposez le tofu au piment, le tahin (ou la purée de cacahuète), la pâte de miso, les graines de sésame et les tomates cerises. Mixez le tout jusqu'à obtenir une consistance parfaitement lisse. Si vous utilisez des tomates complètement congelées, ajoutez les 50 ml d'eau pour aider les lames du mixeur.
Étape 3/5
Goûtez la sauce ainsi obtenue et ajustez les saveurs en ajoutant un filet de sauce soja et un trait de jus de citron vert selon vos préférences. Mixez à nouveau quelques secondes pour bien incorporer.
Étape 4/5
Déposez les nouilles rincées dans un grand bol en ajoutant les 2 glaçons directement au cœur du plat pour les rendre instantanément glacées. Nappez généreusement avec la sauce au tofu et à la tomate. Ajoutez une cuillerée d'huile de piment croustillante si vous appréciez les plats relevés.
Étape 5/5
Taillez le demi-concombre en très fines lamelles (julienne). Déposez ce nid de concombre croquant sur les nouilles, saupoudrez d'un supplément de graines de sésame et dégustez immédiatement pendant que c'est bien glacé !
