Tacos vegan
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Des champignons mariné, un houmous épicé, une sour cream végétale et des tortillas de maïs croquantes : préparez-vous à une régalade 100% vegan !
Étape 1/5
Pour la marinade de champignons, mélangez 6 cuillères à soupe de sauce soja, 80 ml d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de concentré de tomate ou de pâte de piment, 2 cuillères à café de paprika en poudre et 1½ cuillère à café de cumin dans un grand bol. Râpez les pleurotes à la fourchette et mélangez-les uniformément avec la marinade. Les champignons peuvent également rester dans la marinade toute la nuit, mais au moins 30 minutes.
Étape 2/5
Pour la sour cream, mélangez ensemble 150 g de crème fraîche vegan, 150 g de fromage frais vegan, 2 cuillères à soupe de ciboulette et 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme. Assaisonnez de sel et de poivre et réservez. Pour le houmous, mélangez 100 g de poudre de houmous avec 130 ml d'eau, un peu d'huile d'olive, du jus de citron, du sel et du poivre et réservez.
Étape 3/5
Faites revenir les champignons dans une poêle relativement longtemps pour qu'ils perdent leur consistance « caoutchouteuse » (au moins 10-15 minutes).
Étape 4/5
Retirez les champignons de la poêle puis faites revenir les tortillas de maïs dans une poêle antiadhésive. Eventuellement dans la même poêle qui contient encore la marinade. Mettez les tortillas dans la poêle, saupoudrez de fromage vegan et faites revenir brièvement des deux côtés.
Étape 5/5
Garnissez les tacos d'houmous, de champignons, de tomates et d'avocat et garnissez de crème sure, d'herbes fraîches et éventuellement de quelques oignons.
