Chucrute Bio | 500 g

Temos chucrute! A partir de agora, podes comprar sacos de 500 g desta saborosa couve fermentada aqui na KoRo. Se achas que chucrute é apenas para acompanhar salsichas, bacon e carne de porco fumada, estás redondamente enganad@. A saborosa couve branca é também um elemento crocante e fresco para os teus pratos vegetarianos. Compra já 500 g de chucrute biológica!

Chucrute: de couve branca a repolho de tradição

Para se tornar chucrute, a couve branca necessita de ser fermentada em ácido láctico. Esta técnica de conservação de legumes já era utilizada na Grécia antiga e no império Romano. Talvez conheças a versão Coreana, o kimchi. A couve Chinesa acidificada já era produzida no século VII (!) Originalmente, a chucrute era principalmente consumida na Alemanha, Polónia e Países Baixos, no Inverno. Durante a I Guerra Mundial, os Estados Unidos chamavam familiarmente "Krauts" aos Alemães, uma alusão ao consumo de chucrute (Sauerkraut em Alemão). Quanto ao processo de produção: a couve fresca é cortada em pedaços e salgada num tacho. O sal absorve (e retira) água do legume. A couve é depois esmagada com um "esmagador de couve" e as bactérias de ácido láctico são adicionadas. A nossa chucrute é também pasteurizada. Isto significa que também tem de ser aquecida no final do processo. Com o calor, as bactéria são destruídas e a chucrute fica com um prazo de validade ainda maior.

Preparar a chucrute biológica da KoRo

Um ponto muito positivo da nossa couve branca fermentada: pode ser consumida diretamente do saco e integrada em saladas crocantes. Ou pode ser preparada "à maneira da avó" com pedaços de maçã e bacon. Para pratos vegetarianos e vegan, a chucrute é ideal em guisados de legumes, quiches, caris Indianos e pratos de massa com legumes.

Encomenda chucrute biológica da KoRo

A chucrute tem um sabor ligeiramente ácido e azedo. Adicionámos apenas algum sal e evitamos conscientemente a adição de açúcar. Claro que podes adicionar uma alternativa ao açúcar da sua preferência caso prefiras algo mais doce e usar outras especiarias que gostes. Seja cru ou cozinhada, a chucrute é boa em sopas, guisados e saladas, ou simplesmente como acompanhamento. A consistência firme e estaladiça da chucrute torna-a ideal para comer com pão, dentro do hamburger ou em cima de uma pizza. Deixa-te convencer da versatilidade da chucrute — encomenda 500 g de chucrute biológica!