Et si on pimpait un banana bread pour y ajouter un peu de piquant avec du gingembre ? C'est la recette du jour !
| 3 | Bananes bien mûres |
| 100 g | Purée d'amandes |
| 1 cc | Cannelle, moulue |
| 1 cc | Cardamome, moulue |
| 2 CS | Farine de graines de lin |
| 1 cc | Extrait de vanille |
| 125 g | Yaourt ou boisson d'amandes |
| 70 g | Farine de coco |
| 1 pincée | Sel |
| 3 CS | Eau |
| 60 g | Gingembre séché (de préférence sans sucre) |
| 1 cc | Poudre à lever |
| 90 g | Farine d'amande |
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Étape 1/7
Préchauffez le four à 180 °C et chemisez un moule à manqué de papier sulfurisé.
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Étape 2/7
Mélangez la farine de graines de lin et l'eau pour obtenir un "œuf de lin" et laissez reposer quelques instants.
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Étape 3/7
Dans un saladier, écrasez les bananes avec l'extrait de vanille, la purée d'amandes et l'"œuf de lin" jusqu'à obtenir une masse homogène.
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Étape 4/7
Mélangez la farine d'amande, la farine de coco, la poudre à lever et les épices et ajoutez-les aux ingrédients humides.
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Étape 5/7
Travaillez tous les ingrédients jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
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Étape 6/7
Pour finir, ajoutez les morceaux de gingembre séché. Éventuellement, les couper en petits morceaux au préalable.
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Étape 7/7
Versez la pâte dans le moule à cake et faites cuire au four pendant 40 à 45 minutes.
