Mijoté végétarien
Un plat végétarien, crémeux et réconfortant pour vos soirées d'hiver ou vos lunchs-box.
Étape 1/7
Faites tremper les émincés de pois dans le bouillon chaud pendant 20 minutes. Pendant ce temps, égouttez les champignons et coupez-les en tranches.
Étape 2/7
Égouttez les émincés (réservez le bouillon) et essorez-les bien. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y revenir les émincés. Ajoutez les champignons et faites revenir aussi. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 3/7
Saupoudrez les émincés et les champignons d'une cuillère à café de farine, ajoutez un peu de bouillon et laissez cuire. Retirez ensuite du feu.
Étape 4/7
Séparez les œufs, mélangez les jaunes d'œufs avec le vin blanc, versez sur les escalopes et mélangez. Assaisonnez à nouveau avec du sel et du poivre et versez le mélange dans un plat résistant au feu.
Étape 5/7
Battez le fromage avec le blanc d'œuf et versez dessus le mélange.
Étape 6/7
Faites cuire le tout dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 20 minutes.
Étape 7/7
Enfin, versez la sauce Worcestershire et le jus de citron sur la cocotte. Cela se marie bien avec du riz ou du pain grillé.
