Salade minestrone
Temps de préparation :
15 minutes
Une salade colorée qui s'inspire du traditionnel minestrone italien.
1 pincée
Poivre (moulu)2 unité
Carottes3 CS
Huile d'olive2 cc
Moutarde de Dijon250 g
Haricots0.5 cc
Sel1 CS
Vinaigre balsamique450 g
Pois chiches450 g
TomatesÉtape 1/9
Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol et réservez.
Étape 2/9
Lavez les tomates, les carottes et les haricots verts.
Étape 3/9
Coupez les tomates en petits dés, épluchez les carottes, coupez-les en quatre dans le sens de la longueur, puis en fines tranches.
Étape 4/9
Coupez les haricots en deux.
Étape 5/9
Mettez les haricots verts dans une casserole d'eau chaude et faites blanchir pendant environ 1 minute.
Étape 6/9
Ajoutez les carottes et laissez cuire encore une minute.
Étape 7/9
Égouttez et passez sous l'eau froide.
Étape 8/9
Mélangez les haricots, les carottes, les pois chiches et les tomates dans un grand saladier et versez la vinaigrette.
Étape 9/9
Laissez reposer un peu au frais avant de déguster.
